【食譜】國慶連假~我在美國研究只有莖的萵苣怎麼吃

2023/10/10閱讀時間約 2 分鐘

身在他國,今年的國慶日只剩下看親朋好友到處出遊打卡,還有待在家裡頭痛午餐晚餐要煮什麼的行程了…

即使在亞洲超市,很多在台灣常吃的蔬菜還是跟台灣不太一樣~比如豆芽菜,應該隨便炒都清脆可口,美國的豆芽菜炒起來竟然帶酸味;比如白蘿蔔,熬湯的甘甜泉源,這裡的白蘿蔔卻怎麼煮都不甜,如果皮削得不夠深還會有苦味…好想台灣菜呀~🥲

跟在台灣一模一樣樣的炒法,吃起來卻帶著酸味…

跟在台灣一模一樣樣的炒法,吃起來卻帶著酸味…

煮了30分鐘完全沒清甜味道的蘿蔔排骨湯

煮了30分鐘完全沒清甜味道的蘿蔔排骨湯

既然台灣家常用菜在美國可能踩到雷,那就試試沒看過或少見的菜吧!

萵筍

萵筍

聽朋友介紹,啊喵選了這個不認識、看起來硬邦梆梆的植物叫「萵筍」,聽名字感覺就跟萵苣是親戚?

好奇問問估狗大神,原來這就是台灣的「A菜心」啦!愛之味菜心的主角就是它喔~聽說台灣也有在賣,可能它的長相讓人看起來「很難殺」,所以啊喵有看到也自動無視,才感覺跟它是初次見面吧~

萵筍又叫「嫩莖萵苣」,菊科萵苣屬萵苣種,是經過裁培、能長出肉質嫩莖的變種,吃起來有筍子脆脆的口感,又有小黃瓜的味道;它的英文名稱「celtuce」,是芹菜跟萵苣的組合詞,似乎美國人覺得它的味道也像芹菜~

富含很多維生素,尤其鐵質含量頗高,可以改善貧血;同時熱量也很低,做成蔬果麵等涼拌料理,就是一頓美味的減肥餐囉!性寒、有清熱解毒的功效,身體虛寒、血壓低的人不適合吃太多。

嗯~好像也不是什麼稀有的菜,但任何的第一次都是令人期待的!😆就紀錄下這道超簡單家常菜怎麼做吧!

食材:萵筍2支、豬肉一小盒、醬酒、鹽、太白粉、蒜頭

食材:萵筍2支、豬肉一小盒、醬酒、鹽、太白粉、蒜頭

豬肉倒入醬油、鹽、太白粉抓均備用

豬肉倒入醬油、鹽、太白粉抓均備用

萵筍去掉葉子,用削皮刀削掉白色纖維部分

萵筍去掉葉子,用削皮刀削掉白色纖維部分

蒜頭、萵筍切片,萵筍不要切太厚,避免煮太久口感變不脆

蒜頭、萵筍切片,萵筍不要切太厚,避免煮太久口感變不脆

熱油鍋,倒入豬肉翻炒

熱油鍋,倒入豬肉翻炒

肉稍微變白後加入蒜片炒至聞到香味

肉稍微變白後加入蒜片炒至聞到香味

加入萵筍後不加水、繼續拌炒

加入萵筍後不加水、繼續拌炒

炒到萵筍變軟出水,加入鹽巴等調味料拌均,就可以盛盤開飯啦~🍚

炒到萵筍變軟出水,加入鹽巴等調味料拌均,就可以盛盤開飯啦~🍚

萵筍熟後清脆爽口,跟醬油稍微醃過的豬肉一起炒,味道非常搭配👍

萵筍熟後清脆爽口,跟醬油稍微醃過的豬肉一起炒,味道非常搭配👍

今年雙十國慶~我又多認識了一種菜、多學會了一道菜,看著國慶直播節目~--台灣,生日快樂!🇹🇼🎂

Happy birthday TW❤️

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