更新於 2021/08/21閱讀時間約 2 分鐘

真的能打開的貝殼包,好玩,雖然沒有珍珠,不過能填餡料哦

    平時傢裡包子類其實吃的不算多,偶爾做一次豆沙包,鮮肉包子什麼的。造型饅頭做的不算多,今天試試這款貝殼包,操作也很簡單,做出來形狀還是挺像的,貝殼,就是缺瞭點珍珠哈!這個一發結束,造型後還需要醒發一下,再蒸,面包機揉面,省時省力!我是懶人,最會偷懶!
    貝殼包做好可以直接吃,或者放培根、肉類、芝士等等,看個人喜好,可以加料,因為真的可以打開成貝殼!
    用料:中筋面粉250克左右,清水106克,酵母2.2克,細砂糖11克,玉米油適量
    步驟1、準備好材料。夏天冷水即可,冬天的話水準備溫水。這款是微甜的,加瞭一點點細砂糖。
    步驟2、將酵母倒入清水中,用筷子攪拌融化。混合均勻。
    步驟3、細砂糖和中筋面粉混合均勻。
    步驟4、面包機桶中裝好攪拌葉,然後倒入混合好的酵母水,粉類混合物。然後開程序13,開始揉面,一個程序20-30分鐘,天氣不熱,所以揉面沒問題。
    步驟5、程序結束,揉成均勻面團。取出。
    步驟6、然後放在揉面墊上再揉1-2分鐘,揉勻後,滾圓,放在幹凈盆中,蓋上濕佈,室溫進行發酵。溫度28度左右。
    步驟7、發酵到2倍大,看狀態。差不多50分鐘左右。
    步驟8、取出到揉面墊上,按壓排氣,多揉一會,充分揉勻排氣。
    步驟9、平均分成8個,其實可以分成10個。8個的話,成品略大。每個劑子右手反C裝握住面團,逆時針滾圓。收口朝下。滾圓成光滑面團,蓋保鮮膜防止面團變幹。
    步驟10、取一面團,按扁,搟成圓形,在一邊用刮板壓出直線紋路,壓密一點,壓深一點,成品紋路就比較清晰。
    步驟11、然後用筷子從中間夾住,提起,成貝殼狀。
    步驟12、為瞭讓貝殼蒸完能開口,一定要在貝殼裡面刷一層油。這樣蒸出來能打開,可以加自己喜歡的料。
    步驟13、這是整理好的貝殼包生胚。底下墊油紙,或者蒸籠紙。
    步驟14、全部整形好,放入蒸籠。
    步驟15、蒸籠裡放入適量冷水,然後架上放好生胚的蒸格,蓋好蓋子,室溫醒發20分鐘,生胚膨脹變大即可。
    步驟16、然後直接開大火,等鍋裡水開後,計時13分鐘。關火,燜2分鐘,然後水平移動鍋蓋,一定要水平移動,迅速的開鍋蓋,防止蒸汽水滴到貝殼包上,趁熱吃,餘溫可打包,冷凍,吃的時候再蒸一下即可!歡迎大傢來找小編嘮嗑,或在下方評論區踴躍留言,告訴小編您的需求!喜歡可分享身邊的小夥伴!本文出自貝殼包資訊推薦!
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