吃吃廢文｜Stiles Switch BBQ

經過 Stiles Switch BBQ 忍不住又去外帶了 brussel sprouts 回家配飯，因為上次肉沒很好吃，決定試試雞翅。

結果雞翅相當優秀，皮烤到微微乾硬，選了 honey BBQ 醬，以前吃的美國 BBQ 醬，死鹹死甜死辣不一，總之一定要至少有一味赴死就對了，但他家 honey BBQ 甜辣恰到好處，差點把醬摳下來配飯。

芹菜的白色 dip 也好吃，請原諒我超恨這種醬所以根本不知道他叫什麼名字，他家是個溫潤優雅的版本，所有味道都節制而柔順，當蔬菜 dip 好吃，沾雞翅也搭。

brussel sprouts 甜甜辣辣帶一絲酸，雖然長相糊成一坨黑，但是很溫柔，外層炒到略乾與焦，換來內層已軟，醬汁風味好，也不掩蓋菜本身的鮮甜。

一家除了 BBQ 之外什麼都做得很好的 BBQ 店 XD

輪到我時肉品小哥正切完肋排，很快樂地舉起手上最後一支肋排，問我要不要來點這個呀，我說不不今天我是為了雞翅來的，旁邊負責配菜的小哥跑過來插嘴「哎呀就多帶一磅嘛？」（這下一句彷彿很適合接「我自己也有帶一磅喔」）

辣辣的櫃檯姊姊推薦我帶的 tres leches，以三種奶類製品組成，蛋糕體濕潤，但太鹹不是我的菜，鮮奶油還可以，整體而言就是美國人的甜點我都不太行。

前一次內用的心得是，常備肉的部分大概落在目前吃過的平均水準，但本日的 smoked prime rib 吃起來是優秀的牛排。

醬料優秀，吃到四種醬料都各有獨特風味，又不像常見的 BBQ 店醬料有個過頭的酸味，經典的 BBQ 醬有種高湯感，另外有加巴薩米醋的版本，還有加了萊姆的辣醬，都非常平衡，搭配本日特餐 rib 的醬是相當優雅的芥末醬，芥末的味道很精緻，菜單上寫說是 horseradish cream。

這間最神的是配菜，第一次遇到配菜做得這麼認真細緻還會有期間限定配菜的店，薯條大致是平均好吃，但 brussel sprouts 炒得超級好吃，熟度適中，醬汁酸甜辣平衡，本日特餐的配菜起司薯球是我目前在美國吃到最細緻的烤馬鈴薯（通常他們都把料隨便倒倒亂搞一通）

肉好吃的 BBQ 隨便抓都有一把，醬和配菜好吃到這等級卻是第一次遇到，還每週出不同限定肉品跟配菜，真的會想再多去幾次～