小 V 鍋做紅白蘿蔔排骨湯
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
在德州特產、神奇的 HEB 超市總是能發掘各種適合亞洲菜的好物，這次購入了 pork baby rib 骨頭和肉的比例大概 3:4，小小一盒，適合簡單吃，最厲害的是沒有美國豬常見的腥味（另一家豬肉比較沒腥味的超市是 ALDI），想到冰箱還有我熱愛的白蘿蔔，決定來個小時候家裡常吃的紅白蘿蔔排骨湯！
廢話不多說先上食譜：
材料
- 紅蘿蔔瘦的一條（美國大多很瘦）（比較喜歡白蘿蔔所以紅蘿蔔量少）
- 亞洲超市賣的比較好吃的白蘿蔔一條
- 豬排骨
調味料
薑片、米酒、北海道昆布濃縮湯
作法
- 排骨置於冷水中，以中火慢慢煮開，稱之為跑活水，這邊我另外加了一點點米酒和一片厚薑片一起煮，意圖不明，就是爽，事後吃起來覺得排骨有相當幽微的酒香。
- 等排骨的時候把蘿蔔削皮切成滾刀塊，因為想要縮短時間、加上我吃東西就是懶，喜歡切到剛好一口大小，可能比大家通常吃的小一點？
- 排骨跑活水到滾了之後，觀察一下覺得渣都排出了（實在很困難這個，我常常覺得好了，結果後來的湯充滿渣，有時候又一下就好了），把排骨撈出用溫水溫柔地把卡在身上的渣渣趕進下水道。（也可以隨便洗啦，但我就是努力想要湯很清）
- 排骨跟紅白蘿蔔跟喜歡的水量還有作弊用的北海道昆布濃縮湯，通通丟進小 V 鍋，蓋蓋子，開火，打電動～
- 用了大概 14 分鐘的中火才把整鍋湯煮到滾，接著超小火 20 分鐘，蘿蔔們是軟了，但草味還在，下次湯滾之後的時程應該會改用小火煮，我喜歡再更爛一點～
成果討論
湯很清甜，蘿蔔很草很有活力，豬排骨超級好吃，沒有腥味，骨頭的部分還有些許骨髓可以吸，跑活水去渣成功，湯很清澈，是簡單舒服的食物，當早餐超級適合。
下次挑戰看看能不能在 HEB 買到台灣排骨湯常見使用部位好了，好懷念油油黏黏鮮甜入口即化的排骨肉啊～
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
臺灣傳統小吃中，排骨湯是作法簡單的品項，講究熬燉的基本功，每以湯頭一決勝負。
關於臺北地區的排骨湯，萬華祖師廟原汁排骨大王和大稻埕慈聖宮早市排骨湯都深得我心，列入我的美食地圖之中。不過，延平北路三段17巷口「灶頂」排骨湯也不遑多讓，足可與前述二者分庭抗禮。此攤中午開始營業，售完為止。
灶頂
半條白蘿蔔本來要煮湯，後來乾脆做蘿蔔糕。
因爲想練習煮較少份量的食物，而且過年時的蘿蔔糕不太好吃。
電鍋一跳起來就端出來。
有先炒香菇絲及加一塊滷好的豆乾切碎。
看起來比除夕夜時更好吃。哈！
我直接只削部份的皮，刨成絲。
下橄欖油少許炒香菇絲。（香菇已泡軟後再切絲）
再加一塊切絲的滷豆
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
飯盒蓋掀開，一股濃郁的香氣撲鼻而來。眼前是一大塊排骨，幾乎佔滿了整個飯盒。排骨肥瘦相間，肉質鮮嫩，泛著金黃的光澤。下面是微甜的酸菜，酸爽可口，解膩開胃。一大匙醬汁淋在排骨上，色澤誘人，香氣四溢。
我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊排骨，送到嘴邊。輕輕一咬，排骨便骨肉分離，鮮嫩的肉汁在口中爆開，讓人回味
好久沒有吃正宗的豬排了，所以今天特別來這裡好好品嚐一番。首先上桌的是豐富多彩的三色小菜，接著是清爽的甜蘿蔔和香酸的泡菜，最前方的則是脆口的牛蒡絲。每一口都帶來了我想要的美味滋味，讓我彷彿置身於美食的天堂。
這個是生菜，高麗菜絲，配的是和風醬，因為芝麻醬的香味比較濃，但是熱量太多了，和風醬的熱量少一
我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
今天用客家美食之蘿蔔錢肉片湯來暖身子。
老媽多年前給的蘿蔔錢日前整理櫃子發現一包，如獲至寶！喔，應該就是「獲得至寶」，這玩意，讚！翻了冰箱果然還有一料五花肉，於是這晚餐有湯了。
作法太簡單，切肉片，下水煮，湯沸肉熟後放蘿蔔錢一把一起中小火再燉一會兒。這蘿蔔錢薄，不像蘿蔔乾那樣需要燉煮久。
要提
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1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
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