2021-10-11|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

奇怪的知識增加了－#2.包了餡的饅頭還算饅頭嗎??

不知道各位讀者有沒有曾經跟朋友爭執過＂饅頭包了餡料究竟算什麼?＂可能沒有不過我蠻常會跟朋友為了這種"社會"議題爭論不休，總之當年為了這個議題特別去找了關於饅頭的歷史，真是不看不知道，看了有點餓了。

傳說中饅頭!!參上!!

傳說饅頭的有幾種，其中較多人知道的可追溯到三國時期，當時諸葛亮在收服了孟獲後，準備回朝，要過瀘水時突然畫風一轉，頓時大風大浪讓軍隊無法過江，諸葛亮一看，做啥呢？這拍電影啊？？實在沒有辦法就向當地人了解實情，在他們這有個說法：

"因為長期的戰爭使得很多異鄉人葬身於此，這些冤魂們就爆氣，好啊過年連個紅包也沒有，所以時常會出來作怪，每當要過江時都必須要以七七四十九顆人頭向冤魂祭供才能平息＂

諸葛亮聽完也是相當糾結，因為這些人本就是冤魂，再用人頭去祭祀又會犧牲更多的人，那怎麼辦呢?? 這點小問題當然難不倒我們諸葛葛格，他什麼人?校園資優班代表學霸是也！於是他命人以牛、羊肉做絞肉，用面皮包裹捏成人頭的形狀，進蒸籠蒸熟，親自擺上供桌祭拜，並將這些"人頭"拋入江中，果真就平靜了，我想應該是挺好吃的吧?

而這個東西就被命名為＂蠻首＂，意思是＂蠻人的頭＂所以大家其實都是課腦殼的專家喔~!! 從那天後蜀國人也開始用此方式最祭祀，前面那些弟兄真是被白砍了，之後慢慢的傳入到中國其他地方，而中文的"首"與"頭"意思相同，所以後來也稱為＂蠻頭＂所以其實最一開始的饅頭是有包餡料的!!

現在已經了解饅頭的一部分了，那包子又是怎麼出現的呢?＂包子＂這個詞出現的比較晚一點，先說說蠻頭後面的故事吧在這段期間內＂蠻頭＂有過很多不同的名字：

晉朝以後只要是以面柔水、中間有餡料的都叫＂餅＂，而把麵團蒸來吃的就叫＂蒸餅＂或是＂籠餅＂
唐朝後民間的蠻頭也變得比較小，成為很常見的美食之一，而縮小的蠻頭也有＂玉柱＂＂灌漿＂等名字
到了北宋才有＂包子＂的說法，指的是＂有包餡料的饅頭，剛開始是指菜包，而饅頭也漸漸成為單指沒包東西的純饅頭
而傳到北方的蠻頭呢？因為聽了不順耳，又看其外表在蒸出來時會很有光澤，而光澤在古漢語中稱作＂曼澤＂，所以在北方也有＂曼頭＂之稱，通常為純饅頭不包東西的為主，後來也因為中文字的食物蠻多會加上＂食＂部，所以變為＂饅頭＂妙吧～～

所以有內餡的饅頭是饅頭還是包子呢？確實是饅頭呢！！驚不驚喜意不意外

最後還有一件有趣的事喔～2008年元旦起饅頭在中國也有了國家標準喔~規定饅頭必須要是圓的，不能有皺褶、斑點，且氣味要有小麥香，饅頭也不能太小顆。不知道我們台灣的饅頭又是怎麼來的呢?有機會再跟各位讀者們分享吧~