蚵嗲

蚵嗲，是一種油炸小吃，先將豆芽菜、韭菜舖在鮮蠔上，再摻上一層麵粉漿，下鍋炸成圓扁形。吃時沾上醬料，口感酥脆，在彰化王功一帶最著名。是四五年級生，童年的記憶，今天要來探討，這個「嗲te」字。這個食品，可以蒸，可以煎，也可以炸，在台灣，跟粿，番薯，芋頭，蘿蔔糕，韭菜等同炸，切塊淋醬吃，是童年最奢侈的記憶小吃。可是，沒有人知道這個te字是何字，只能以借音字，「爹」或「嗲」代用。根據閩南語考釋續集作者洪乾祐的說法，是「䭔」字。

（一）《七言嚵語聯句》（唐·顏真卿）

拈䭔舐指不知休（崿），欲炙侍立涎交流（真卿）。 過屠大嚼肯知羞（晝），食店門外強淹留（薦)

（二）《偈頌三十六首 其二十五》（宋·釋如珙）

五臺山上雲蒸飯，佛殿階前狗尿天。剎竿頭上煎䭔子，三箇猢猻夜簸錢。

（三）《頌古三十九首 其二十六》（宋·釋道樞）

等閒一問垂千古，從此叢林共播揚。堪笑睦州無相度，饆饠䭔子要先嘗。

從以上的詩句，可以了解，「䭔」這個食品，早在唐朝就已經存在，