瀟瀾的閒工夫
舒曼
2021-10-31|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

【饕客上座】~萬聖節，既要搗蛋也要吃！

萬聖節是每年10月31日
這時候秋天了
南瓜收成了
蘋果也將大採收
這是一個豐收季節的歡樂活動
以最最熱鬧的方式慶祝豐收與祝福平安
除了「不給糖就搗蛋」的各種糖果之外
萬聖節也要吃南瓜餅或南瓜派、焦糖蘋果、薑餅、熱蘋果西打
雖然萬聖節只有一天
但是這些美食可以常常伴隨
平日解饞、招待親友…都是一流選擇
我個人其實滿支持一人一菜的聚餐
既省時、省錢、又可以品嘗各種風味美食、聯絡感情
絕對不輸在餐廳請客
這裡分享簡單的南瓜餅與焦糖蘋果做法～～
◆簡單的南瓜餅做法：
1.南瓜洗淨去皮，去瓜瓤，切塊，蒸熟
2.南瓜趁熱搗成泥
加一些麵粉、玉米粉、加一些蜂蜜
混合拌勻到不黏手
(麵粉比玉米粉多
但比例則是看個人喜歡的軟硬度而定
麵粉多，而硬些)
3.起油鍋，煎熟即可
(也可以用炸的，但我比較偏愛煎法)
(也可以用烤箱
參考～烤箱200度預熱10分鐘
200度烤20分鐘左右)
基本上，南瓜餅的做法是比較隨性的
不排斥肉桂味道的話，可以撒些肉桂粉
◆簡單的焦糖蘋果做法：
1.傳統做法是～竹籤直接從蘋果上面蒂頭插入核心
但一般可能一次無法整顆蘋果都吃掉
所以，我會用橫切厚片的方式來處理
2.熱鍋，加入無鹽奶油融化
加入黃砂糖融化，糖漿起泡泡了
再加入少許威士忌拌勻，熄火
3.把蘋果沾入糖漿，裹成糖衣
就想像是做成蘋果拔絲那樣
4.趁熱把蘋果裹上碎堅果、棉花糖粒、各色巧克力糖…
很隨興，想沾什麼就沾什麼
只要是一個繽紛的甜甜蘋果就行
有些點心需要很嚴謹的依照食譜來做
否則就會失敗
但，這兩樣可以自由發揮，很方便
做料理嘛，輕輕鬆鬆做，開心就好
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