硝梟綺譚研究室（九）【韓愈鱟醬】

鱟，約出現於四億多年前古生代奧陶紀，現生的共三屬，為保育類活化石。

距今一千多年前，咱韓文公上了奏章諫迎佛骨表一文，憲宗皇帝被煩得貶他閣下到潮州，好圖箇廟堂清淨。當然，一如我們振筆疾書的各位，韓文公情感特別纖細豐富（？），在食用過當地僚屬設宴接風的江海席，他竟向朋友訴苦海鮮怪味兒，作詩初南食貽元十八協律，開場首句即批鱟魚，「鱟實如惠文，骨眼相負行。」意思大概是：羋月啊羋月，妳丈夫秦惠文王所戴帽冠，基本和鱟殼一個模樣。眼睛長在硬殼上，母背公遊走。

鱟醬、鱟粿乃潮州名食，旅遊毋忘去品嚐「潮陽鱟粿」，以甘薯粉、大米、海鱟肉汁、鰈脯、蝦、鵪鶉蛋、豬肉末、香菇、花生等食材炊蒸。早年臺灣西部漁村，因常鱟魚成長後脫殼，故當地居民撿鱟殼代替鍋鏟，研發「鱟殼炒蚵仔麵」料理，以麵條、王功蚵仔、豆芽、韭菜、蔥段等食材燜炒。

臺灣稱鱟，別名「鋼盔魚」、「夫妻魚」、「海鴛鴦」。因外型稱「鋼盔魚」；因雌雄形影相隨，稱「夫妻魚」、「海鴛鴦」。金門流傳一句諺語：「抓孤鱟，衰到老。」（一種打擾他人戀情被狗咬的概念），所以只抓到一隻鱟魚時，必須放生回海裡。

相傳苗栗縣西南部的通霄灣（今通霄鎮），逢風起浪湧時刻，鱟妖化身赤裸男女，雙雙爬行沙灘上，後則入海相交。（好箇畫面！）。最後因為清代官員楊桂森設立石燭，於是乎鱟妖從此不現身。

蔡振豐編輯《苑裡志．古蹟考》，記載：「風鱟山在通霄灣。兩小山對排近大海。相傳漁人每朝見有兩鱟行跡連印沙埔──謂鱟性好淫，入海相交，故名為風鱟。自楊桂森竪石燭以後，無鱟行之腳跡矣。」

為何稱「風鱟」，不稱海鱟、水鱟？其一，通霄灣臨海風強；其二，鱟膽可入藥，祛風殺蟲。

楊桂森，雲南石屏人，善堪輿學，在臺灣留下不少堪輿學傳說，之後硝梟會詳說。什麼是石燭呢？石燭，即石幢，古代寺廟祠堂內刻有經咒、佛號或佛圖像的石柱子。

讀到這段記載，朋友們是不是跟硝梟想得一樣：人家好好的鴛鴦戲水、游龍戲鳳，您楊老人家打什麼岔？懂生物學的就知道，肥肥的雌鱟常馱著纖細的雄鱟行走──夫妻間樂趣，您懂不？是故硝梟替鱟妖翻轉形象，他們並不「好淫」。

比恐龍還具歷史的鱟妖，其實是對挺可愛風騷的夫妻檔。