Adai練廚藝～披著虎皮的兔子吐司

今年是虎年，除夕當天，有一隻流浪貓跑到阿母家投宿，可能小貓抱著好康道相報的想法，隔天又多了兩隻小貓，老虎也是貓科動物，阿母又屬虎，我們跟阿母說，今年你一定很旺。。。。（目前3隻小貓都已順利找到收養人家）。

虎年，就應景來做虎紋麵包吧！

材料：

高筋麵粉200克，南瓜粉7克，水125克，砂糖15克，酵母2克，鹽2克，奶油15克，竹炭粉4克

作法：

1. 所有材料（除了竹炭粉），投入麵包機，做揉麵團及第一次發酵

2. 在麵團揉完後（約15分鐘，每台麵包機設定可能不同），取65克麵團出來，其餘繼續放在麵包機，做第一次發酵

3. 取出的麵團，加上竹炭粉，揉成黑色後，放入一個大碗，放在35度下，發酵60分鐘

註：竹炭粉容易染色，麵團完成後要馬上清理乾淨

4. 取出2種麵團，各排氣、揉圓，並休息10分鐘

5. 取黃色麵團，桿成20*30公分長方形，黑色麵團桿成18*30公分長方形

6. 把黑色麵團置於黃色麵團上，從長編捲起來

7. 將麵團由長編分成3等份（麵團頂端不要切斷），綁成辮子撞，尾巴收緊

8. 將捲好的麵團放入兔子吐司模型

9. 35度發酵60~90分鐘，直到麵團發酵至模型9分滿

10. 蓋上蓋子，放入預熱190度烤箱烤19~20分鐘

祝福大家今年都『虎虎生風』^_^