Adai練廚藝～水煮魚
閱讀時間約 1 分鐘
最近買了一個鑄鐵鍋，橢圓造型，很適合烹飪魚類，因此暱稱又叫魚鍋。為了想使用新鍋，最近做了幾道魚料理，今天先來分享這道水煮魚。
材料：
豆芽菜300克，豆皮適量，花椒粒2Ｔ，乾辣椒5克，鱸魚排1片，高湯300ml
醃料：
蛋白1顆，低筋麵份量，鹽適量，白胡椒適量
作法：
1. 鱸魚片微解凍後，且成片狀，約為一口大小
2. 加入蛋白、鹽、白胡椒、低筋麵粉抓勻，放入冰箱至少約醃30分鐘
3. 燒一鍋熱水，將豆芽菜及豆皮燙熟後，放涼備用
4. 起油鍋，將花椒及乾辣椒下去拌炒出味道
5. 加入高湯並調味，沸騰後再煮3~5分鐘（不要蓋蓋子，讓一些水分蒸發）
6. 醃好的魚片放入湯鍋中煮至變白色，熄火
7. 將放涼的豆芽菜及豆皮平鋪在鑄鐵鍋中（這次使用的是28公分橢圓型鍋）
8. 魚片一片一片夾入鍋中，可稍微排一下形狀
9. 將整過湯倒入
10. 再用炒菜鍋燒一匙熱油淋上（此步驟可省略），完成
這道料理聽起來很厲害，不過做起來滿簡單的，冷冷的天氣，吃一鍋水煮魚，可以暖和大家的心喔～
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愛吃美食/喜歡和好友小酌/每年都要昏頭一次報名半馬/聽說很會練笑威/朋友說不管想聊什麼找我就對了，因為什麼都能聊/最近還被封了一個最有可能成為邪教教主候選人😆
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最近冷冷，所以都煮暖暖。
食材：鱸魚、麵線、蔥、薑、蛤蠣。
調味：白胡椒。
技術不好，不要嫌棄( ´∀｀)
有好一點的刀可以把中間那個骨頭切段。
我沒有拍到把魚肉切成片QQ
好可惜……
薑切片，蔥切段，其實要加蒜也不是不可以。
這時候要在旁邊滾一鍋水。
然後把魚煎到兩面都金黃焦香。
紅燒烏鍋魚做法，將魚劃開切兩刀，用吸油面紙將魚水份吸乾，然後將薑切段，蔥段也切好，蒜頭去皮，辣椒切段，然後先將薑塗抹鍋子燒鍋，然後，薑段放入煎，然後在將魚放入煎，煎至焦黃，然後翻面，繼續煎另一面，這時可以利用兩側空間，將蒜頭，辣椒，蔥段，開始煎炒，然後加入醬油，米酒，胡椒粉，水，蠔油，將鍋蓋蓋起，火
網路上的Reels最近狂出現廚師做蛋炒飯的段子。
大概都是千篇一律的先過油，將熱油把鐵鍋潤過一遍之後，再放入冷油（而且是一大坨的油），加入打好的蛋液，蛋液彷彿是浮在油上頭，周圍逐漸凝固的過程中，廚師打入一定份量的白飯。
接下來就是用鍋杓的邊緣用力地把那一坨飯按壓均勻，與蛋汁充分混合，開始用鍋杓翻
在超市幾乎很少買魚的小圓姐姐，其實不是不愛吃魚，只是不會煎魚，想到上次朋友送了一盒白帶魚捲，自己煎完後，慘不能睹的各種解體…，就覺得我的人生，大概只適合蛋糕跟甜點吧…那種會噴油吱吱響的，真的還是去外面吃比較實在ＸＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://www.youtu
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
涼涼的天氣不外乎是吃火鍋或是來碗湯麵、米線這類料理。今天就換來點烤魚吧！！辣呼呼的可以讓身體熱起來呢!
最近嘗試使用不銹鋼鍋具烹煮食物，一直都是不沾鍋的愛用者
不論煎蛋 煎魚總是能輕鬆上手，但回顧了去年，光是不沾鍋具已經淘汰換了好幾個，這些家總下來的錢也不少，不沾雖好用，但只要不小心有刮痕表面破壞後，溶出毒素外也將這些吃下肚，清潔也要注意不能刮到，煮飯更要小心翼翼的，每次總要定期的檢視鍋具，，定期的
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
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