Adai練廚藝～義式水煮魚
一直很喜歡使用鑄鐵鍋做菜，除了他的導熱及保溫速度很好，更重要的是鍋子顏色種類很多，看到廚房放著五顏六色的鍋子，心情也會跟著變好。不過唯一美中不足的地方是儘量不要放進洗碗機，不過～偶爾懶神上身，還是會把鍋具們放進洗碗機。
今天要介紹的這道料理很適合用鑄鐵鍋完成，當然其他鍋子也是可以的喔！
材料：鱸魚片1片，蛤蠣1斤，洋蔥1顆，蒜頭3瓣，紅黃椒各半顆，小番茄20顆，白酒（我使用米酒）適量，鹽、黑胡椒適量
作法：
1. 洋蔥、蒜頭切末，紅黃椒切丁，小番茄對切
2. 鱸魚退冰後對切一半（如果鍋子夠大就不需要），洗淨並擦乾水分後，抹鹽靜置
3. 冷鍋加油，油熱後魚皮朝下放入鍋中，約煎3~5分鐘再翻面，差不多煎2分鐘後先起鍋備用
4. 放入蒜末、洋蔥爆香，待洋蔥變軟，放入紅黃椒極小番茄，稍微拌炒一下
5. 將鱸魚片放回鍋中，加入白酒，並灑上鹽及胡椒，蓋上鍋蓋，小火悶煮10分鐘（視魚大小）
6. 開鍋蓋，放入蛤蠣，待蛤蠣殼都打開後，熄火即完成
可以加上九層塔裝飾，再放一些新鮮的小番茄，會有一種聖誕節的氣氛喔！
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愛吃美食/喜歡和好友小酌/每年都要昏頭一次報名半馬/聽說很會練笑威/朋友說不管想聊什麼找我就對了，因為什麼都能聊/最近還被封了一個最有可能成為邪教教主候選人😆
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1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
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