Adai練廚藝～年菜特輯：五行發糕
閱讀時間約 1 分鐘
小學生一放寒假就開始問什麼時候會有發糕可以吃，所以今年的年菜就從發糕開始囉！
材料：可製作2個
低筋麵粉120g，蓬萊米粉74g，泡打粉8g，糖（若要做黑糖發糕，就換成黑糖）80g，水210g
彩色發糕所用的顏色材料如下：
抹茶粉5g、紅麴粉5g、竹炭粉5g、紅茶粉5g
作法：
1. 糖（黑糖）加溫水（約50度）攪拌均勻
2. 加入過篩的麵粉、蓬萊米粉、泡打粉，並攪拌均勻
3. 平均倒入容器內（至少要倒八分滿，發起來才漂亮）
4. 大火蒸20～25分鐘
註1：我使用Staub鑄鐵蒸鍋蒸，因為鍋子密封性太好，所以要在鍋緣放兩支筷子，讓水蒸氣可以蒸發
註2：泡打粉非常重要，如果發不起來，建議直接買過新的泡打粉，所有問題都會迎刃而解
註3：容器內還放杯子蛋糕容器，這樣完成後較容易脫模
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愛吃美食/喜歡和好友小酌/每年都要昏頭一次報名半馬/聽說很會練笑威/朋友說不管想聊什麼找我就對了，因為什麼都能聊/最近還被封了一個最有可能成為邪教教主候選人😆
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