Adai練廚藝~年菜特輯:五行發糕

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小學生一放寒假就開始問什麼時候會有發糕可以吃,所以今年的年菜就從發糕開始囉!

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材料:可製作2個

低筋麵粉120g,蓬萊米粉74g,泡打粉8g,糖(若要做黑糖發糕,就換成黑糖)80g,水210g

彩色發糕所用的顏色材料如下:

抹茶粉5g、紅麴粉5g、竹炭粉5g、紅茶粉5g

作法:

1. 糖(黑糖)加溫水(約50度)攪拌均勻

2. 加入過篩的麵粉、蓬萊米粉、泡打粉,並攪拌均勻

3. 平均倒入容器內(至少要倒八分滿,發起來才漂亮)

4. 大火蒸20~25分鐘

註1:我使用Staub鑄鐵蒸鍋蒸,因為鍋子密封性太好,所以要在鍋緣放兩支筷子,讓水蒸氣可以蒸發

註2:泡打粉非常重要,如果發不起來,建議直接買過新的泡打粉,所有問題都會迎刃而解

註3:容器內還放杯子蛋糕容器,這樣完成後較容易脫模

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愛吃美食/喜歡和好友小酌/每年都要昏頭一次報名半馬/聽說很會練笑威/朋友說不管想聊什麼找我就對了,因為什麼都能聊/最近還被封了一個最有可能成為邪教教主候選人😆 歡迎大家有空來逛逛 聯絡我:amandachiang0511@gmail.com
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