大道至簡_日常雜記_酒、茶、咖啡_20220501

酒、茶、咖啡

☆酒：

今晚聊聊酒，酒分陰陽，就像人分男女，酒也分陰陽。

通過蒸餾後冷凝下來的酒，它是升的，蒸餾過程陽氣往上升，蒸汽再冷凝下來，蒸餾出來的酒就是陽性酒。

這句話的理解，可以幫我們提升到更高的層次，道家對藥的認識很有意思，有一個說法就是「天上的霧，地上的霜，半空中的水」。

這是治病、採藥、認藥的公式。

天上的霧是地上的水經過蒸餾或蒸騰作用在天上形成的霧狀的物質，它是陽性的東西，純陽之物——這代表一類藥物。

地上的霜是地上的陰性物質通過冷凝結晶，它是陰寒之物——這代表一類藥物。

一般蒸餾出來的烈酒都是陽性酒，而沒蒸餾的發酵酒，一般度數偏低，都是十度左右。

像頭痛的病人，我們用酒制大黃，但這大黃要用白酒來制，是用酒的升法作用來制，把陽氣往上調，酒大黃，酒黃芩都是用陽性酒來制。

九制黃精，這種取其滋補作用的藥物，就得用黃酒來炮製，所以陽性酒陰性酒是這麼來分的。

☆茶：

茶葉的「茶性」其實就源於中醫的四性。依據四性理論，一般來說，茶屬於微寒，偏於平、涼。所以，茶具備清熱、解毒、瀉火、消暑等藥效潛力。從「五味」來看，茶的味以苦為主，兼有甘的一面。

「茶味苦，甘，微寒，無毒。歸經，入心，肝，脾，肺，腎臟。陰中之陽，可升可降。」——《本草綱目》

茶性的變化：

然而，不同的加工方法、不同季節的茶葉、茶樹的不同部位等都將影響茶的藥性。

茶性的寒溫與發酵程度關係較大，發酵程度越低，寒性越大；發酵程度越高，溫性越大。不發酵的綠茶性偏寒，完全發酵的紅茶、老(黑)茶性偏溫，重發酵的烏龍茶「四性」處於綠茶和紅茶之間。

☆咖啡：

咖啡味苦、甘。性溫。

大部分的人都以為咖啡只能用來提神。

實際上，有些人喝咖啡會睡不著，有人喝了反而好睡。

為什麼? 咖啡性溫

咖啡會增加熱能

內經說：「胃不和則臥不安」

脾胃沒能量會睡不著，適時增加脾胃熱能就會好睡。

咖啡性溫能提供熱能，有些人喝杯熱咖啡就會好睡。

有些人脾胃有堵，運化不利有熱，此時喝杯熱咖啡就睡不著了，因為熱上行造成了亢奮心煩。

※喝酒、茶、咖啡好或壞？不在酒、茶、咖啡本身好或壞，在於用的時機與量。

人法地，地法天，天法道，道法自然。 藥醫不死病，道化(佛度)有緣人。 生老病死是很自然的事，生病請看醫生。 2022.05.01