【棲居】住這兒，偷一點食物的記憶，悄悄入睡 老爺行旅／東區／臺南市

這是地方賊在方格子的另一個專題，討論有關「棲居」這件事。棲居這概念雖然很空間、哲學或人類學，但回到根本，我們就只是想好好的在一個地方休息、生活，甚至於睡覺。

最近讀了一本名為「旅館」的書，雖號稱是社會學領域，但作者歷史學的背景，使這這本書沒有出現太多理論，反而增加易讀性。

沒有提出新洞見，卻讓我們一窺資本主義下不同旅客可能衍生的的需求。旅館作為一個居住空間，在市場競爭下，他不只是睡覺的地方，甚至還滿足了其他的需求，甚至創造需求。

你／妳有在旅館看過展覽嗎？或許你曾經注意到大飯店裡面精緻的擺設或一些古董、名畫的陳列，但那畢竟離策展有些遙遠。

賊賊有兩次在旅館看展覽的經驗，湊巧的是都在「臺南老爺行旅」。老爺老爺行旅是老爺酒店旗下的風格設計品牌。有趣的是，他們以「the place」為名，剛好與賊賊撞名。

第一件行旅作品於民國一百零三年（2014年）於台南開幕。比地方賊創立早了五年，我可是沒有偷老爺的想法，這叫英雄所見略同。

以地方為名，主要是強調與飯店所在意象深度連結，或許棲居的標題改成所在也可以思考。上一次賊賊來這裡是來參觀「台南新藝獎」的展外展。

幾乎每次新藝獎的展外展，都舉行與台南老爺行旅。這次也不例外，但賊賊想先介紹行旅同一系列展中與「茶」有關的部分。

從開始到現在，臺南老爺行旅每半年換展一次，這次已到第十七展。本次展覽主題為「食光行旅」，食是人最基本的需求，在府城更是。

不過行旅應該做過不少與臺南美食相關的展覽，這是他帶著大家往北飄一點，到嘉義阿里山太和聚落，藉由飯店策展讓住客能感受道地的茶文化。

此展覽是與「臺南生活美學館」合作，過去美學館與太和社區有不少次合作，特別是在八八風災之後。居民除了要重建家園外，也開始思考如何用藝術創造屬於在地的茶文化。

與茶一樣經過時間淬煉後，這些在地茶農發展出自己的茶品牌，還構築了各有自己對環境、茶、自我思考辯證而來的茶屋，這可就是所謂的棲居了。

在論述中，我看到了「野放茶」的名詞。之前在寫茶歷史時，古書上曾提過台灣有本土的野生茶種，不知道與那是否有關？

看完這層展覽，認識了太和這麼多家的自有茶品牌和茶屋後，對哪一家茶屋主人的介紹或茶屋風格頻率對了，就筆記好，睡一晚老爺後，出發！

接著讓我們往上一層樓，看看另一個與茶有關的展區，這裡是「茶席」的展區。除了有茶屋或品牌茶主人的風格物外，茶席則是太和累積的一種茶文化。

應該會有朋友對樓下那些茶師身懷絕技，或說斜槓的功伕感到好奇。民國九十五年時（2006年）藝術家吳瑪悧曾推動「嘉義縣2006北回歸線環境藝術行動」

該計劃選定五位藝術家進駐社區，與社區共同推動茶文化、陶藝、木工、繪畫等創作形式。所以茶農們功伕幾乎是在很早以前就培養，再慢慢累積而成。

其中，陶藝家蔡江隆、吳淑惠也因為陶藝茶具的課程，開啟太和村不同於其他茶聚落的「茶席文化」，之後再推動戶戶有茶席。

在此展區總共放置了四組來自太和的茶席，可以看到茶與人群間的關係能有多種可能：一對一的茶席、一對多的茶席，都可能在切磋茶技、茶藝文化時製造不同的火花。

而茶席的創作也有無限可能，像是有用雜貨店櫃子做的，改造後在上面喝茶暢聊也毫無違和感。從這兩層樓的的展覽能夠看見茶農透過藝術轉動社區，甚至從戶戶有茶席，到戶戶有茶屋、品牌的過程。

如果要將賊賊印象最深刻，莫過於是這個老茶壺了。雖然感覺歷經滄桑，但他似乎一直說著「快用我！快用我！」希望行旅改天可以在現場舉辦茶席體驗。

（還有其他展覽，我們未完待續）