新加坡常民美食文化-Hawker Center

2021.11.25

來小販中心(Hawker Center)覓食。

Old Airport Hawker Center 位於新加坡加冷區Kallang，算是一個蠻知名、大型的熟食中心，與中央商業區的觀光型熟食中心老巴剎(Lau Pa Sat)和諾維那的紐頓熟食中心 (Newton Food Centre)不太一樣，舊機場熟食中心更多在地客，不是觀光客聚集的熟食中心。食物的特色以華人、馬來菜餚居多。

在Hawker Center (小販中心，或稱熟食中心) 可以充份感受新加坡的常民美食文化，食物以東南亞華人發展出來的飲食特色為主，豐儉由人。魚丸麵、燒肉、炒粿條、海南雞飯、福建蝦麵、鹵麵、肉脞麵、煎粿、雲吞麵、咖哩卜、粿汁、Rojak……每一種都想來一份！

食閣集中在一層樓，吃完要自己收拾餐盤，留給下一個食客乾淨的桌面。上樓晃晃，除了五金雜貨和花布衣，最多的是修改衣服的舖子，跟小時候和媽媽上傳統市場的印象風景很像啊！

捧著酒足飯飽的大肚腩走回家，綠徑邊上披披掛掛在樹上的植物像珠練、像狂野的聖誕燈飾…微風輕輕撥弄河面，忽覺一陣睡意襲來⋯⋯