竹柏苑柴燒麥芽膏by2021-01-24
閱讀時間約 1 分鐘
體驗過許家手工麵線製作過程後，孩子們念念不忘美味的流水麵線 ;這趟來石碇，則是專程來品嚐及認識傳統的柴燒麥芽膏。
柴燒麥芽膏一共有六道製作工序：育苗-蒸米-醣化-過濾-精煉-收鍋。
僅單純用種植在暗室的黃金小麥草，與蒸煮後的糯米，加入石碇純淨山泉水進行發酵，糖化後脫水，分離渣與汁液，再取原汁熬煮5～6小時，等麥芽膏水完全蒸發，冒出金黃色氣泡才能收鍋，因此每一罐麥芽膏只混空氣不加糖！
聽完麥芽膏製作過程的解說後，緊接著透過麥芽膏餅乾拼車、棒棒糖、畫糖以及敲敲糖等多項diy活動，運用麥芽膏遇冷凝固、加熱後融化的特性，讓孩子們更認識麥芽膏。
手忙腳亂的活動結束後，我們繼續留下來享用預訂的「烤鴨三吃」：鴨肉卷餅／三杯鴨肉／酸菜鴨架湯，這裡的烤鴨比外面的多了一層麥芽膏入菜，風味絕佳！彭湃到三大二小吃不完，打包回家晚餐續攤!!
此篇文章會顯示動態置底廣告
為什麼會看到廣告
4會員
54內容數
成長曲線管理師Patty、沛麻咪、配茶小姐
（是雙寶媽、也是財富流教練）
在兒童出版業服務多年，孩子成長議題是我關注的焦點，陪伴孩子快樂成長，幫助親子找到生命的曙光，助攻6M-18Y孩童健康長高~歡迎交流😊
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
純手工製作
僅此一家，飄香近半載古早味米苔目
每次必點「大碗米苔目」，加顆滷蛋、每天新鮮採買現炸的「酥炸鬼頭刀」、澎派系超入味「松金全豬」，好~滿足🤤
今天做的是芝麻貝果，或好麵粉，然後把麵揉成團，用力揉，加上拍打，分成6塊，稍微讓它發了一下，然後視捏成形狀。
這是烤好的貝果，顏色淺了一些，不過還算成功，失了一小塊來吃，味道還不錯，就是麵香跟芝麻的香味融合再一起，有咬筋，要慢慢吃才行，每次做出來的多多少少有一些差異。
單個看還不錯，芝麻粒被包在
今天我們要介紹的是位於新竹市北區的《桂紅茯苓糕麥芽糖》。第一次看到白色麥芽餅就是在城隍廟外的桂紅茯苓糕麥芽糖小車攤。麥芽餅的外殼口感很像冰淇淋杯，裡面餡料有麥芽糖與花生粒。白色麥芽糖的甜度比較低，因此不膩口，最重要的是不黏牙，一個只要$15，便宜又美味。
日無美食不歡三師兄、日無美食不歡三師兄！
不得了了！你快出來！我做了夢，出新烤雞啦
「以甜塗龍雞」，烤雞外皮以甜醬汁畫一條龍
怎樣？你覺得這樣可以唬過小朋友們來買嗎？
就像那個以麥芽作畫的匠人一樣，我也很用心
當「子弱」有朝一日成「蔑訣失態」，圖變？
這種生物生理的成長，化身成為心理性的
【新北親子景點】石碇許家麵線｜流水麵、手作麵線・蔥油餅 DIY 體驗
📌手作麵線 DIY：職人親自帶您用自己的雙手甩出獨一無二的手工麵線，還附體驗證書
📌手作麵線 DIY：專屬自己的手工麵線帶回家，在家也能享用麵條的 Q 勁
📌蔥油餅 DIY：使用新北市的在地珠蔥，不同其他縣市
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
吳興街的巷子裡，幾百巷幾百弄的三岔路口，那是連柏油路面和輪胎框都要塗上青苔的地方。在那裡，有一個烘焙攤子。
舊舊的手寫牌子，掛在屋簷下。蛋黃酥綠豆凸，起酥蛋糕菠蘿麵包。在自家深色老轎車旁邊，搭起夜市A字架和幾板大烤盤就足夠。
你絕對看得出來，把一球球包裹著餡料的麵團推進烤箱再拖出來是他的樂趣。烘
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
純手工製作
僅此一家，飄香近半載古早味米苔目
每次必點「大碗米苔目」，加顆滷蛋、每天新鮮採買現炸的「酥炸鬼頭刀」、澎派系超入味「松金全豬」，好~滿足🤤
今天做的是芝麻貝果，或好麵粉，然後把麵揉成團，用力揉，加上拍打，分成6塊，稍微讓它發了一下，然後視捏成形狀。
這是烤好的貝果，顏色淺了一些，不過還算成功，失了一小塊來吃，味道還不錯，就是麵香跟芝麻的香味融合再一起，有咬筋，要慢慢吃才行，每次做出來的多多少少有一些差異。
單個看還不錯，芝麻粒被包在
今天我們要介紹的是位於新竹市北區的《桂紅茯苓糕麥芽糖》。第一次看到白色麥芽餅就是在城隍廟外的桂紅茯苓糕麥芽糖小車攤。麥芽餅的外殼口感很像冰淇淋杯，裡面餡料有麥芽糖與花生粒。白色麥芽糖的甜度比較低，因此不膩口，最重要的是不黏牙，一個只要$15，便宜又美味。
日無美食不歡三師兄、日無美食不歡三師兄！
不得了了！你快出來！我做了夢，出新烤雞啦
「以甜塗龍雞」，烤雞外皮以甜醬汁畫一條龍
怎樣？你覺得這樣可以唬過小朋友們來買嗎？
就像那個以麥芽作畫的匠人一樣，我也很用心
當「子弱」有朝一日成「蔑訣失態」，圖變？
這種生物生理的成長，化身成為心理性的
【新北親子景點】石碇許家麵線｜流水麵、手作麵線・蔥油餅 DIY 體驗
📌手作麵線 DIY：職人親自帶您用自己的雙手甩出獨一無二的手工麵線，還附體驗證書
📌手作麵線 DIY：專屬自己的手工麵線帶回家，在家也能享用麵條的 Q 勁
📌蔥油餅 DIY：使用新北市的在地珠蔥，不同其他縣市
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
吳興街的巷子裡，幾百巷幾百弄的三岔路口，那是連柏油路面和輪胎框都要塗上青苔的地方。在那裡，有一個烘焙攤子。
舊舊的手寫牌子，掛在屋簷下。蛋黃酥綠豆凸，起酥蛋糕菠蘿麵包。在自家深色老轎車旁邊，搭起夜市A字架和幾板大烤盤就足夠。
你絕對看得出來，把一球球包裹著餡料的麵團推進烤箱再拖出來是他的樂趣。烘