竹柏苑柴燒麥芽膏by2021-01-24
2022/05/24閱讀時間約 1 分鐘
體驗過許家手工麵線製作過程後，孩子們念念不忘美味的流水麵線 ;這趟來石碇，則是專程來品嚐及認識傳統的柴燒麥芽膏。
柴燒麥芽膏一共有六道製作工序：育苗-蒸米-醣化-過濾-精煉-收鍋。
僅單純用種植在暗室的黃金小麥草，與蒸煮後的糯米，加入石碇純淨山泉水進行發酵，糖化後脫水，分離渣與汁液，再取原汁熬煮5～6小時，等麥芽膏水完全蒸發，冒出金黃色氣泡才能收鍋，因此每一罐麥芽膏只混空氣不加糖！
聽完麥芽膏製作過程的解說後，緊接著透過麥芽膏餅乾拼車、棒棒糖、畫糖以及敲敲糖等多項diy活動，運用麥芽膏遇冷凝固、加熱後融化的特性，讓孩子們更認識麥芽膏。
手忙腳亂的活動結束後，我們繼續留下來享用預訂的「烤鴨三吃」：鴨肉卷餅／三杯鴨肉／酸菜鴨架湯，這裡的烤鴨比外面的多了一層麥芽膏入菜，風味絕佳！彭湃到三大二小吃不完，打包回家晚餐續攤!!
4會員
50內容數
留言0
查看全部
