2022-06-03|閱讀時間 ‧ 約 4 分鐘

台酒泡麵推薦｜台酒泡麵全系列開箱(上)

一款花雕雞麵爆紅，然後陸續研發出各式各樣酒類泡麵，這大概是其它泡麵大廠想都沒想過的吧！匡匡吃完的結論是大部分都做得很有特色，但是入酒這件事，只能是輔助(提升香氣用)，假如本身湯底做的不優，加酒也是白搭，另外有些調味太鹹了，先說匡匡本身是重口味者，所以會說過鹹絕非空穴來風，文章待會會跟大家說有哪幾款匡匡吃起來過鹹，大家可以自己斟酌下調味包，價格因為通路不同價格太多，大家就自己上台酒購物網看囉，詳細的味道請看▼

以下是匡實際吃完的想法，因為會記錄非常多款泡麵，為了大家的瀏覽速度，我就不放圖片了，想看細圖可以點YouTube觀看，因為品項眾多分上下集喔！

「花雕雞麵」(不辣，酒味可自行調整) 使用花雕料理酒湯頭：藥膳湯頭帶一點點醬油味，再加一點花雕酒的香氣。料包：乾燥蔬菜(特別是有枸杞)，大塊雞肉塊(雞胸)。【整體評分】大推，藥膳湯頭與花雕酒搭配得很好，另外整碗湯頭鹹味也適中，藥膳湯頭搭配細麵也是很棒的組合，雞肉塊絕對是我吃過的雞肉塊當中最不柴的，還吃的到雞肉一絲一絲的口感纖維，有另外給酒包，所以自己可以調整酒的多寡。

「花雕東坡肉麵」(不辣，酒味可自行調整) 使用花雕料理酒湯頭：醬油湯底加花雕酒的香氣，本身湯底氣味被花雕酒蓋過去了。料包：乾燥蔬菜(特別的是有酸菜)、大塊豬肉塊(有肥有瘦)。【整體評分】不推，湯頭本身味道普通，味道幾乎都被花雕酒蓋過去了，根本不知道再喝什麼湯底，肉塊有肥有瘦很好吃，也很大塊，but！but！but！數量有點太少了(三、四塊)，酸菜的味道在湯裡面喝不到，但口感是加分的。

「花雕酸菜牛肉麵」(不辣，酒味可自行調整) 使用花雕料理酒湯頭：紅燒味帶一點點醬油香，再加上花雕酒的香氣，酸菜的味道不明顯。料包：乾燥蔬菜(大部分是酸菜)、中塊牛肉塊(有肥有瘦有筋)。【整體評分】推，紅燒味帶一點醬香，花雕酒讓湯頭香氣提升，很有層次的牛肉湯底，而且牛油味很香，牛肉塊比市面上的都小且數量少，但是口感很好，有肥有瘦有筋且很入味，然後酸菜為整碗麵提供很好的口感，一碗各方面都做的還不錯的牛肉麵。 ※麵條不像一般牛肉麵用一般粗度或粗一點的，選用細麵，但不會很奇怪，反而口感蠻新鮮的。

「麻辣酒香豚肉麵」(中辣，酒味可自行調整) 使用玉山茅台料理酒湯頭：紅燒麻辣湯底，麻味還好，辣是屬於刺激的辣，湯頭喝出來酒味很淡，應該是與湯頭融合了。料包：乾燥蔬菜、大塊豬肉塊(有肥有瘦)、跟肉塊調理包放在一起的蘿蔔(很入味)。【整體評分】推，大部分麻辣口味都做牛肉麵居多，這款做豬肉口味，不吃牛肉也可以吃，光這點就很推，豬肉塊有肥有瘦口感好，也很軟嫩，缺點就是太少了，跟肉塊調理包一起的蘿蔔是亮點，滷到非常入味(顏色都變褐色了)，一壓就化掉，而且很解膩，口感上也很加分，辣味的部分麻味一點點，辣是屬於很刺激的辣(死辣)，辣味的部分我沒有很喜歡(我更喜歡味味一品的極品紅燒牛肉麵的辣)。

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