撐住啊，豆簽羹

世道多變，好味道傳承不易，基隆廟口的老擔（老攤位）近幾年來也逐漸凋零。去年到廟口晃了一下，驚覺營養三明治旁的潤餅捲不見了，邢家鼎邊趖也暫時收攤，趕緊到豆簽羹的攤位瞧瞧，呼～還好，還在，只是加賣了無刺虱目魚，看來光靠豆簽羹，在競爭激烈的廟口，沒法支撐。這攤豆簽羹可以說是基隆唯一，就是全台灣也沒幾家在賣。小時候我並不喜歡豆簽的味道，這種米豆做成的麵條有一股特殊的氣味，但麵條細軟易吞，我的阿嬤牙口不好，很對她的胃口，我會知道它，都是拜阿嬤之賜。沒想到，行至中年，我竟然喜歡上它的味道，尤其是撒上胡椒粉或辣椒粉，可以壓一下豆簽那股特殊氣味，加上基隆獨有的蝦仁、花枝、蚵仔，蒜香調味，整體風味極佳。

然而物價騰貴，一小碗的豆簽羹漲到 65元，不知是否會讓消費者忘之卻步？不由得擔心過不了多久，會不會就看不到它了？可千萬要撐住啊，豆簽羹，這可是貨真價實的稀有美食啊！