開啤薦胃推薦食材
牛蒡,是91不太熟悉的食材,記憶中,小時候的餐桌上完全沒有出現過這個東西!直到出社會,與同事朋友們聚餐才接觸到這個食材,看到「牛蒡」還以為是牛的哪個部位的名稱,經過同事的介紹才知道他是一種植物的根,小酒友是否和91一樣曾經誤會牛蒡呢? 牛蒡有纖維之王的美名,纖維含量很多,適量食用可促進腸胃消化,但腸胃不佳或腎臟功能不佳者,請酌量食用,或諮詢專業人士的建議。
節氣啤酒-白露
進入白露後,天氣將漸漸轉涼,早晚出門記得帶件外套喔.此時也進入容易鼻過敏的季節,有相關症狀的小酒友們要多多注意唷 白露開始過幾天就是熱鬧的中秋節拉,如果沒有甚麼特別的計畫,記得要多陪陪家人喔! 烤肉的時候也不要忘記來支啤酒,白露會是很不錯的選擇,以台灣椪柑為基底的美式IPA,想必和充滿烤肉醬的食物們很搭! 一起來看看啤酒頭官網更多的介紹吧
餐搭筆記
發想時,小幫手就想用炸牛蒡的方式來呈現牛蒡這道菜,做了好多功課,試炸了好多次才成功,火侯的溫度,下鍋油炸的時間都是有技巧的呀! 一起來看如何製作這道酥炸牛蒡吧!
食譜
2-3人份 牛蒡1支 麵粉 洋香菜
作法
牛蒡去皮接著用削皮刀削片,浸泡在加了些許白醋的冷水10分鐘,接著除去過多的水分 麵粉兩大匙,白胡椒一匙,黑胡椒少許攪拌均勻,備用 油加熱到160度 將牛蒡和調味過的麵粉混拌抖除無法沾附的麵粉後下油鍋,炸到微金黃色後起鍋 起鍋後撒上洋香菜粉和適量的鹽和白胡椒粉
搭配後心得 炸牛蒡味道清淡,請一定要加胡椒粉或鹽巴和洋菜粉,吃完再喝一口白露,真的好滿足,食物與酒的味道都偏清淡,搭配起來恰恰好,91一口接著一口吃著不停。 推薦給平常會小酌的朋友們,這次搭配很輕盈沒有負擔的感覺!
最後記得到那事的味看柯柯做的堅果脆培根拌牛蒡,堅果與牛蒡擦出新火花,好健康的搭配! 還有還有,聽聽啤酒頭釀酒師聊白露的故事,也不要錯過囉!