多利士酒廠 托羅 卡本內蘇維翁紅酒 2017

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🍇 Cabernet Sauvignon必須在較為溫暖的地方才能完全成熟，但在過熱的氣候，酒款就會顯得比較疲軟缺乏架構，同時帶來青椒草本味的吡嗪分子，也會隨著成熟過程逐漸被催毀。

💡 葡萄在不鏽鋼罐中，於25°C左右溫控發酵五天，並在法國和美國橡木中陳釀6個月。

🗺 西班牙的每個產區幾乎都有種植卡本內，但多半抱持著比較實驗的態度，畢竟該品種為國際最知名的品種之一，像是加泰隆尼亞的佩內德斯就有些不錯的單一品種酒款，或許是觀光或對外貿易興盛，國際品種在佩內德斯也相較於其他產區多。

📝 介於中至深的紅寶石色，中低的香氣濃度，每一杯的第一嗅是成熟的紅色水果味，但停留時間很短，類似青椒的品種調性微弱，仍以標準的黑醋栗、黑莓為主體，附帶橡木桶帶來的烘烤香料味，是簡單成熟的紅酒。近乎干型，略為成熟甜美，中等鮮活的酸度，量少且細緻的單寧，高酒精，中酒體，有中等的味道濃度，是跟嗅覺類似，但層次再多了點黑李，但仍以黑色水果為主，中等的尾韻。

💭 17年的酒款，感受不太到陳年中的信號，若從單寧和氣味來判斷，應該是本身在產區成熟度就已經相當高，並沒辦法經過時間增加複雜度。選了這瓶酒，原本是要懷念五年前去Torres酒莊參觀的心情，但這瓶整體表現還是屬於易飲的餐酒，沒有達到親臨現場的感受，我想還是親自再去一次巴塞隆納好了！

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