加烈酒(Fortified Wine)是葡萄酒的特殊玩法之一，又稱強化葡萄酒、其實就正如字面上的意思，在釀造的過程中加入烈酒(通常是白蘭地，因為白蘭地是果類的蒸餾酒)，不同的製作方法創造出不一樣風格的加烈葡萄酒，例如像波特酒、威末酒、雪利酒、瑪薩拉酒。其中最有名的就是葡萄牙代表波特酒，以及西班牙代表雪莉酒。而大家常聽到威士忌中提到的雪莉桶，以及最近正紅的波特桶，就是用釀造這兩種酒的酒桶去製作的! 想了解更多雪莉酒與波特酒，請在下面留言說出想聽哪個酒的故事，下集待續! 更多酒吧知識請見 9bar7粉絲專頁 喜歡跑酒吧的強烈推薦酒吧叢林酒鬼特典 789元可以換到全台50間的調酒
