甚麼是加烈葡萄酒?

酒吧七 反思世界道理並快樂的活著-avatar-img
酒吧七 反思世界道理並快樂的活著
發佈於酒類冷知識
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
raw-image

加烈酒(Fortified Wine)是葡萄酒的特殊玩法之一，又稱強化葡萄酒、其實就正如字面上的意思，在釀造的過程中加入烈酒(通常是白蘭地，因為白蘭地是果類的蒸餾酒)，不同的製作方法創造出不一樣風格的加烈葡萄酒，例如像波特酒、威末酒、雪利酒、瑪薩拉酒。其中最有名的就是葡萄牙代表波特酒，以及西班牙代表雪莉酒。而大家常聽到威士忌中提到的雪莉桶，以及最近正紅的波特桶，就是用釀造這兩種酒的酒桶去製作的!

想了解更多雪莉酒與波特酒，請在下面留言說出想聽哪個酒的故事，下集待續!



更多酒吧知識請見 9bar7粉絲專頁

喜歡跑酒吧的強烈推薦酒吧叢林酒鬼特典 789元可以換到全台50間的調酒

酒吧七 看見一切並快樂的活著酒類冷知識
留言
avatar-img
留言分享你的想法！
avatar-img
酒吧七 看見一切並快樂的活著
51會員
237內容數
認真雜學與思想，最近認真研究總經的創業人
酒吧七 看見一切並快樂的活著的其他內容
2022/11/11
八天德調酒三式
每次去酒吧都看到八天德一直搖搖搖，不過有些調酒在製作過程中不搖，這可不是他們偷懶，而是製作法本來就不是只有搖盪法一種，這裡987一起告訴大家為什麼~ 1.搖盪法(Shake) 這就需要搭配之前介紹的三段式或是波士頓雪克杯，將冰塊與材料倒入杯中快速搖盪，快速降低酒體溫度的方式，但也常因為不導致同人使用
Thumbnail
2022/11/11
八天德調酒三式
每次去酒吧都看到八天德一直搖搖搖，不過有些調酒在製作過程中不搖，這可不是他們偷懶，而是製作法本來就不是只有搖盪法一種，這裡987一起告訴大家為什麼~ 1.搖盪法(Shake) 這就需要搭配之前介紹的三段式或是波士頓雪克杯，將冰塊與材料倒入杯中快速搖盪，快速降低酒體溫度的方式，但也常因為不導致同人使用
Thumbnail
2022/11/11
香檳開的好 就是天使的嘆息
說到開香檳，各位酒鬼應該會想到賽車手開香檳慶祝，碰一聲直接讓塞子一飛沖天🍾用香檳打水戰吧 不過香檳身為貴桑桑的酒類💸(真的超級貴的QQ)一般喝都在正式場合，侍酒師可不能玩這套，只能溫柔以對，開瓶時只會有絲絲聲，而在甚麼都有故事的酒界中，這被稱爲「少女的嘆息」。 傳說中法國國王路易十六(對，就
Thumbnail
2022/11/11
香檳開的好 就是天使的嘆息
說到開香檳，各位酒鬼應該會想到賽車手開香檳慶祝，碰一聲直接讓塞子一飛沖天🍾用香檳打水戰吧 不過香檳身為貴桑桑的酒類💸(真的超級貴的QQ)一般喝都在正式場合，侍酒師可不能玩這套，只能溫柔以對，開瓶時只會有絲絲聲，而在甚麼都有故事的酒界中，這被稱爲「少女的嘆息」。 傳說中法國國王路易十六(對，就
Thumbnail
2022/11/11
生啤不等於新鮮?
生啤種給人一種印象好像就是比較新鮮比較好喝，不過其實生啤就只是沒有經過"殺菌"這個步驟的啤酒，雖然會因此保存期限比較短，但與新鮮程度或好不好喝並無必然關聯。可是，沒有經過殺菌的確意味著能會保留比較多的風味，但對於味道幾乎無乎其微。相對於殺菌，過濾的影響可能還更大。
Thumbnail
2022/11/11
生啤不等於新鮮?
生啤種給人一種印象好像就是比較新鮮比較好喝，不過其實生啤就只是沒有經過"殺菌"這個步驟的啤酒，雖然會因此保存期限比較短，但與新鮮程度或好不好喝並無必然關聯。可是，沒有經過殺菌的確意味著能會保留比較多的風味，但對於味道幾乎無乎其微。相對於殺菌，過濾的影響可能還更大。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
avatar-avatar
科技巨頭解碼
NVDA 25Q1 財報 - 扣除中國因素，輝達的前方仍然沒有烏雲 | #276
全球科技產業的焦點，AKA 全村的希望 NVIDIA，於五月底正式發布了他們在今年 2025 第一季的財報 (輝達內部財務年度為 2026 Q1，實際日曆期間為今年二到四月)，交出了打敗了市場預期的成績單。然而，在銷售持續高速成長的同時，川普政府加大對於中國的晶片管制......
#NVDA#NVIDIA#輝達
Thumbnail
avatar-avatar
科技巨頭解碼
NVDA 25Q1 財報 - 扣除中國因素，輝達的前方仍然沒有烏雲 | #276
全球科技產業的焦點，AKA 全村的希望 NVIDIA，於五月底正式發布了他們在今年 2025 第一季的財報 (輝達內部財務年度為 2026 Q1，實際日曆期間為今年二到四月)，交出了打敗了市場預期的成績單。然而，在銷售持續高速成長的同時，川普政府加大對於中國的晶片管制......
#NVDA#NVIDIA#輝達
Thumbnail
avatar-avatar
法郎賽泰泰的沙龍
颱風天要喝什麼? 當然是來個風味滿滿的震撼一下!
乾味人生 ～
Thumbnail
avatar-avatar
法郎賽泰泰的沙龍
颱風天要喝什麼? 當然是來個風味滿滿的震撼一下!
乾味人生 ～
Thumbnail
avatar-avatar
泰德利│葡萄酒的沙龍
瓦洛里亞 窖藏紅酒 Viña Valoria Crianza│泰德利 葡萄酒
迷人的紅色酒體帶著一抹石榴紅光影。散發糖漬水果、香料和烘烤芬芳。口感優雅平衡，帶著經過橡木桶陳釀賦予的成熟水果和香料風味。
#紅酒#葡萄酒#西班牙
Thumbnail
avatar-avatar
泰德利│葡萄酒的沙龍
瓦洛里亞 窖藏紅酒 Viña Valoria Crianza│泰德利 葡萄酒
迷人的紅色酒體帶著一抹石榴紅光影。散發糖漬水果、香料和烘烤芬芳。口感優雅平衡，帶著經過橡木桶陳釀賦予的成熟水果和香料風味。
#紅酒#葡萄酒#西班牙
Thumbnail
avatar-avatar
法郎賽泰泰的沙龍
Core range vs Cask Strength series 2
來開這個期待已久的 Kavalan Fino Sherry! 也藉機會跟另兩隻 Kavalan 暢銷雪莉桶PK一下!
Thumbnail
avatar-avatar
法郎賽泰泰的沙龍
Core range vs Cask Strength series 2
來開這個期待已久的 Kavalan Fino Sherry! 也藉機會跟另兩隻 Kavalan 暢銷雪莉桶PK一下!
Thumbnail
avatar-avatar
小資喝蝦 葡萄酒🍷的沙龍
柯克蘭 夏布利一級園 白酒 2019
Kirkland Signature - Chablis Premier Cru 2019, Burgundy, France
#葡萄酒#wine#WSET
Thumbnail
avatar-avatar
小資喝蝦 葡萄酒🍷的沙龍
柯克蘭 夏布利一級園 白酒 2019
Kirkland Signature - Chablis Premier Cru 2019, Burgundy, France
#葡萄酒#wine#WSET
Thumbnail
avatar-avatar
歐書翰（恰吉的深夜酒館）的沙龍
[品飲][威士忌][蘇格蘭]蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版The Singleton 12Yo Single Malt Scotch Whisky Finished in Sherry Cask
蘇格登12年單一麥芽威士忌–醇雪莉版 單一麥芽威士忌領導品牌蘇格登，憑藉著「緩蒸慢餾」精湛工藝，打造出完美平衡的最佳口感，獲得眾多威士忌愛好者擁戴，持續斬獲國際威士忌大獎，為全台灣最受歡迎單一麥芽威士忌，由首席調酒師Maureen Robinson操刀、反覆淬煉，針對台灣人最喜愛的雪莉風味，推出全新
#威士忌#雪莉#蘇格蘭
Thumbnail
avatar-avatar
歐書翰（恰吉的深夜酒館）的沙龍
[品飲][威士忌][蘇格蘭]蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版The Singleton 12Yo Single Malt Scotch Whisky Finished in Sherry Cask
蘇格登12年單一麥芽威士忌–醇雪莉版 單一麥芽威士忌領導品牌蘇格登，憑藉著「緩蒸慢餾」精湛工藝，打造出完美平衡的最佳口感，獲得眾多威士忌愛好者擁戴，持續斬獲國際威士忌大獎，為全台灣最受歡迎單一麥芽威士忌，由首席調酒師Maureen Robinson操刀、反覆淬煉，針對台灣人最喜愛的雪莉風味，推出全新
#威士忌#雪莉#蘇格蘭
Thumbnail
avatar-avatar
威士忌催化劑的沙龍
威士忌｜The Balvenie 百富 16 年「法國皮諾甜酒桶Pineau Cask」
百富過桶系列從蘭姆桶(ex-Rum cask)、波特桶(ex-Port cask)來到最新的「法國皮諾甜酒桶(Pineau Cask)」。皮諾甜酒(Pineau des Charentes)他是一種甜型加烈葡萄酒，主要產地是在法國西部Charente-Maritime一帶。
#whisky#SingleMalt#TheBalvenie
Thumbnail
avatar-avatar
威士忌催化劑的沙龍
威士忌｜The Balvenie 百富 16 年「法國皮諾甜酒桶Pineau Cask」
百富過桶系列從蘭姆桶(ex-Rum cask)、波特桶(ex-Port cask)來到最新的「法國皮諾甜酒桶(Pineau Cask)」。皮諾甜酒(Pineau des Charentes)他是一種甜型加烈葡萄酒，主要產地是在法國西部Charente-Maritime一帶。
#whisky#SingleMalt#TheBalvenie
Thumbnail
avatar-avatar
參伍室的沙龍
酒的故事16-「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」
「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」 歡迎各位來到白水芳華三部曲之二！讓我們繼續回到高粱來談談，大家都知道高粱使用固態發酵固態蒸餾、透過發酵時的酵母菌就已經賦予風味，在透過在甕中、瓶中的陳放讓味道有更豐富的變化，而威士忌則使用液態發酵，透過橡木桶賦予酒液各式各樣的香氣與風味，兩者是完全不
#酒#烈酒#高粱酒
Thumbnail
avatar-avatar
參伍室的沙龍
酒的故事16-「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」
「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」 歡迎各位來到白水芳華三部曲之二！讓我們繼續回到高粱來談談，大家都知道高粱使用固態發酵固態蒸餾、透過發酵時的酵母菌就已經賦予風味，在透過在甕中、瓶中的陳放讓味道有更豐富的變化，而威士忌則使用液態發酵，透過橡木桶賦予酒液各式各樣的香氣與風味，兩者是完全不
#酒#烈酒#高粱酒
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News