多林紅香艾酒(vermouth rouge)

多林這個法國的牌子其實有還有出另外兩種香艾酒，就是純香艾酒(vermouth dry)還有白香艾酒(vermouth blanc)。 香艾酒是一種使用各種藥材和辛香料調製的加強葡萄酒(也就是加入蒸餾酒的葡萄酒)，像這瓶多林紅香艾酒就用了35種草本植物，每間廠牌的配方都不同。 這瓶酒可不簡單，直接喝好喝，同時也可出很多經典調酒。其實在古希臘就已經出現了類似作法的加烈葡萄酒了，當時的配方喜歡加入苦艾，因為當時人們認為它可以有效的治療腸胃部功能和腸道寄生蟲疾病。 隨著時間的推移，變成有兩種主要的香艾酒版本，一種是白色，干型，味道偏苦；另一種是紅色帶甜味。而慢慢的香艾酒作為藥酒的需求減弱了，但卻同時被應用在調酒中，演變成為了許多經典雞尾酒的重要成分，比如像調酒之王馬丁尼（martini）、馬丁尼的老爸馬丁尼茲（Martinez）、還有調酒之后曼哈頓（Manhattan），還有另外三杯請見之前金巴利那篇 🍸馬丁尼（martini） 2:1 琴酒:不甜香艾酒 但這杯酒的比例每個人喜歡的不一樣，實在是世紀之謎 🍸馬丁尼茲（Martinez） 30ml 琴酒 60ml 甜香艾酒 1 dash 苦精 2 dash 勒薩多黑櫻桃香甜酒 🍸曼哈頓（Manhattan） 50ml 黑麥威士忌 / 加拿大威士忌 20ml 甜香艾酒 少許 苦精

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