茶道：拂拭的是心還是茶棗？
「利休百首」：規矩需嚴守，雖有破有離，但不可忘本。守的是規則，可破的是規則，可離的也是規則。但茶道的“本“是什麼？我正開始尋找，但在找到之前，必須先守規則，才知如何破、何以離。
第二堂課
茶道的第二堂課多了兩個同學，正確來說，是學姊。
兩個年齡比我小上15~20歲的女孩，但是茶道的資歷分別已有三年和五年。
一個超級菜鳥，如我。
一個是初級茶道的日文研究所妹妹。
一個是具備中級茶道資格的短髮妹妹。
這樣的三個人要怎麼在一間茶室上課呢？
先由中級生進行濃茶點，初級生擔任客人。
完整一輪後，再由初級生做薄茶點，菜鳥我出任客人。
學姊在演練時，我在旁學習折帛紗、擦茶棗、茶杓。
老師一邊盯著兩位學姊的動作，一邊指導我。
這和我過去所有的學習都不一樣，通常每堂課都有目標進度、也要有點小成果。如果是手作課程，不管是畫畫、插花、羊毛氈…..每次上課結束至少都會有個小成品。但是，茶道卻不是這樣，到第二堂課了，還在折帛紗、擦東西。
或許是因為在茶道中每一個步驟都講究。
棗，放篩過的抹茶粉的小茶具，因為狀似“棗”而得名．漆器為主．
以帛紗從11點鐘方向擦拭到１點鐘，再從８點擦到四點
最後再橫置棗蓋上，輕拭１２點鐘方向，再從斜邊滑下．
擦拭茶杓也有講究，由下往上來回三遍
第一遍往前拂拭時，帛紗開口朝上，收回時開口朝右側
第二遍第三遍，帛紗都是開口朝上
過程中，我難免訥悶，為什麼茶道要規範這麼多？
不過是最簡單的擦拭，卻要按照老師所教的分解步驟、一步步細分操作．已經帶著生活慣性的我，要重新學習把這些步驟做的流暢順手又自然。過程中，不斷感受到自己的笨拙。
有句話說：「茶道是由形入而至心」
第二堂課，還在摸索“形”，不知道何時才能對茶“道”有所體悟、能入於心？身的修習容易，心的修煉很難。
「利休百首」第102首
規矩作法守りつくして破るとも離るゝとても本を忘るな
規矩需嚴守，雖有破有離，但不可忘本。
規矩需嚴守，雖有破有離，但不可忘本。
守的是規則
可破的是規則
可離的也是規則
但茶道的“本“是什麼？
我正開始尋找，但在找到之前，必須先守規則，才知如何破、何以離。
我的茶道之路，正漫長。
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茶几上，不過就是一組簡單的茶盤，配上簡單的陶壺和陶杯。主人除了忙著招
之前有一篇聊到我因為上了茶藝線上課而入手一套品鑑杯，東西買了就是要使用，不然就浪費哩～
今天來分享我使用品鑑杯，使用朋友以前來訪時送的茶葉，就依據下列條件來泡茶吧。
泡茶條件
茶葉5克左右
100攝氏度的沸水
150C.C.的品鑑杯+普通白瓷湯匙
浸泡時間5分鐘
2024年1月14日
從小就跟著家人一起喝茶，就是老人茶、熟茶，各式各樣的茶葉，有時候覺得好淡像水，有時候苦後回甘，有時候則是澀味回甜，但始終沒有更多認識茶葉世界。
終於，來參加講茶學院的茶葉品評一級的認證課程，湯家鴻老師真是卯足全力加快速度的分享，從感官品評與風味敘述切入，再提到軟硬水的選擇與
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
從過去在第一線的銷售經驗，到近期陸續從茶職業體驗包與學茶新手村的學員回饋中了解到民眾普遍對於茶的認識誤區。我認為最嚴重的誤解是烘焙，甚而有人把烘焙連結成炒茶。而這個誤解已經形成一種似是而非的說法：
綠茶烘焙(炒茶)輕
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