更新於 2023/03/31發佈於 2023/03/27閱讀時間約 7 分鐘

荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.22 Moses Bridge/Oesterij/Deltawekern

大家聽過New Zealand紐西蘭或譯新西蘭，那可知舊西蘭或原本的西蘭是那裏呢? 其實就是荷蘭南方的一省Zeeland澤蘭省! 本期我們起來這裡參觀Oesterij -- 一個 fashion 的生蠔餐廳&牡蠣養殖場!

Zeeland澤蘭省Oosterscheld*號稱“歐洲的生蠔中心”，本以為只是旅遊口號；但在參觀之後，對當地業者、協會的研究精神折服 -- 因為他們從海床研究、品種繁殖...無一不以科學化的精神探索！

*Oosterschelde因土壤堅實、水質乾淨、水溫適宜、鹽度適中、食物充足，

種種條件非常適合野生牡蠣。

本來是想參加每年8月在澤蘭省Oosterscheld舉辦的淡菜節暨帆船賽，記錯時間沒關係、生蠔還是可以吃的啊！

簡直把牡蠣養殖包裝成時尚場!

我們當年在牡蠣節造訪澤蘭省這家牡蠣養殖場兼餐廳Oesterij，原本心理預期的是臭臭鹹鹹的海風、自怨自艾的"青蚵嫂" -- 但現場完全不是這樣！

現代化的養殖研究、簡潔俐落的紀念品店與餐廳設計，簡直把牡蠣養殖包裝成時尚場!

簡潔俐落的紀念品店與餐廳設計

官網上說牡蠣人工養殖的歷史可追溯到3000 年前，中國人首先成功地掌握了育種過程；公元前100年左右，羅馬人才開始在人工牡蠣床和盆地中養殖牡蠣。

海風有鹹鹹、沒臭臭喔!

近代因要滿足法國宮廷的需求而過度捕撈，1760 年採取規範捕撈措施；1850 年較成熟的養殖技術由法國引入荷蘭，1871/1873/1875/1883年第12/13/14號牡蠣井陸續開發養殖。

現代化的養殖研究

下註有關當地牡蠣養殖協會網站，詳細說明了Zeeland(澤蘭)Platte和Creuse兩種牡蠣的相異之處。

合適養殖的海床研究與烹飪法

紀念品Oesterij淡菜烹調專用鍋 -- 高高的鍋蓋增加熱氣對流、可保留淡菜肉的水份，反過來可以裝吃完的殼 -- 一舉兩得!

最後回家之前也敗了一個煮淡菜的專用鍋，還好不貴～鍋蓋還可以拿來煮一人份部隊鍋" 正所謂「一鍋兩用」啊！

去程經過Fort de Roovere碉堡看了MosesBridge摩西分海橋。位於Halsteren附近Fort De Roovere是一座土製堡壘，是拿騷的莫里斯於1628年在八十年戰爭期間，為防禦西班牙襲擊而建的。

Fort de Roovere

多年來，堡壘已經嚴重失修；但設立了基金會後、自2010年中開始大規模翻修。基金會延請知名RO&AD Architecten設計了一座新穎的橋樑 -- 在不破壞其原始設計的情況下進入堡壘，RO&AD 構想了一座不尋常的"淹沒橋樑"，取名為“摩西橋” -- 因為它某個角度看來似乎將護城河的水域分開。RO&AD還在現場設計了一座名為Pompejus的瞭望台兼作露天劇場。

Moses Bridge摩西分海橋由RO&AD Architecten設計

回程特地走有「世界七大工程奇蹟之一」稱號的萊茵河出海口大壩。

大壩觀景區

Deltaweken荷蘭三角洲工程是在1953年2月洪水發生之後，荷蘭政府開始提出這項工程計劃。這項工程計劃建造了一系列水壩、水門、船閘、堤防與防洪閘門(Floodgate)等，用來防止荷蘭的海岸被侵略，減少洪水與海水倒灌的發生頻率。

三角洲工程計劃是全世界至今最大型的防洪計劃，繼須德海工程(Zuiderzee Works)*完成後，被美國土木工程師學會選為世界七大工程奇蹟之一。

須德海工程(Zuiderzee Works)可見下列介紹：

荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.33 一路向北(2) 北方雙壩 Afsluitdijk, 

Houtribdijk & Lelystad (Batavia Outlet)

右上圖是前人工島 Neeltje Jans主題樂園，就在大壩觀景區附近

1986 年成立的前人工島 Neeltje Jans主題樂園寓教於樂，有水上館/鯨魚世博會，也有整個Deltaweken荷蘭三角洲工程的介紹，兼具工程技術與觀光吸引力。

我們上次抵達時已屆關園時間，所以沒有進去 "，網址先貼起來下次一起去吧!

原【蘭學館】臉書專頁【蘭學館1荷風細語-144 MosesBridge摩西分海/ Zeeland澤蘭生蠔節&Oesterij生蠔養殖餐廳/Deltawekern萊茵河出海口大壩】 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.400178942118004&type=3

【Mozesbrug in Fort de Roovere 】Moses Bridge摩西分海橋官網連結：www.vvvbrabantsewal.nl/ontdekken/west-brabantse-waterlinie/fort-de-roovere

【VerenigingOesterputten Yerseke 】耶塞克牡蠣養殖協會官網連結：www.oesterputtenyerseke.nl

【Mossel Race & Oosterscheld帆船賽】淡菜節暨帆船賽官網連結：www.mosselrace.nl

【Deltapark Neeltje Jans】淡菜節暨帆船賽官網連結：www.neeltjejans.nl/en/

【荷蘭節慶&南部小鎮風光】這部份文章裡的 Maastricht 是荷蘭南方大城，

其實不是小鎮，但因主要要介紹其城南的“彼得山壁畫”，所以應該可以算入小鎮行列吧！

而 Efteling 是位於荷蘭中部的一個樂園，因為符合節慶感，

所以便把她編排在這一段主題裡。還請大家多多包涵唷！

專題【荷蘭節慶&南部小鎮風光】荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.20 Maastricht 馬斯垂克 -- 荷比德三國交界之都荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.21 Kersen Festival in Cothen 柯滕櫻桃節 & Wijk van de Duurstede* (*本篇入選Oranje Express荷事生非網站【荷蘭小鎮風光】系列6)

荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.22 MosesBridge摩西分海、Zeeland澤蘭生蠔節＆ Oesterij 生蠔養殖餐廳、Deltawekern 萊茵河出海口大壩荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.23 Amsterdam Tulip day (Nationale Tulpendag) 阿丹鬱金香節/國家鬱金香日荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.24 Efteling -- 迪士尼之前荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.25 Vaals -- 荷比德三國交界之巔荷蘭 | 蘭學館【荷風細語】1.26 Nuenen 紐能 -- 梵谷的起點

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