[美味食記]十味觀馬賽海鮮湯
在十七世紀的時候，法國普羅旺斯地區當地的漁夫們開始做馬賽海鮮湯這道料理，他們將剩下來的漁穫再加入一些賣不掉的帶殼海鮮。湯煮好了以後他們會把海鮮全部撈出來放在盤子裡，湯則倒在碗中另外放進一片麵包 。吃的時候一邊沾麵包一邊喝湯來吃。經過四百年以來的時間，這類的馬賽海鮮湯的湯頭成為世界三大名湯之一(另外兩個為:中國魚翅湯、泰國冬陰湯)。
馬賽海鮮湯背景
馬賽位於普羅旺斯的一個都會區，是法國第二大的城市、同時也是地中海最大的商業港口，有種說法是，過去當地的魚販會把當日沒有賣完的魚，豪邁的匯集在一鍋燉煮，集海鮮精華於一身，因此得其美。馬賽魚湯一定要用地中海的魚產，不然就不道地！其實料理是取其風味和特色，不同的地方就會有不同的版本，不用被食材給限制。
基本上食材要新鮮，料理火候有到位，口味當然就會以在地受歡迎的風貌來呈現馬賽魚湯最重要就是海鮮，用多種海鮮煮出來的湯頭，喝上一口立馬想到神探伽利略的口頭禪:” 実に面白い”，深奧之味。在馬賽，魚湯裡使用的魚多半是地中海區的底棲魚類，一般來說湯中要有六種地中海的魚，以及六種香料才能叫做Bouillabaisse。
十味觀的馬賽海鮮湯
十味觀成立的緣起於台北喜來登飯店及高雄漢來飯店創辦人蔡辰男的XO醬料，蔡辰男是個美食家，起初只是蔡辰男自己的最給自家與朋友吃的獨門口味。後來因緣際會;在COSTCO上架販售。十位觀就這樣成立了品牌。
十味觀在成立品牌之後為了要大量生產要顧及更多複雜的面向，反覆的測試在測試，並且符合市場食品衛生標準。首批製造的XO醬料在銷售第一周內銷售一空。
原本就是美食家的蔡辰男，為了將家裡的私房醬料，變成一般家庭不可或缺的沾料美食。如今也持續不斷研發各式產品，目前有十餘款的產品。這十餘款產品都可以在各大購買的商場買的到產品。
在十餘款產品中，馬賽海鮮湯製作用西餐的烹調手法，以純天然食材一共多達二十種的海鮮和配料，熬煮出濃郁湯底的湯包。無添加人工調味料，搭配天然養殖的吳郭魚片(印尼生產)、九孔與魷魚片(中國生產)，這兩包實體海鮮包。構成馬賽海鮮湯的包裝，真材實料的食材與鮮美的高湯構成馬賽海鮮湯。目前一大包售價在三百九十九元。全台灣COSTCO獨賣，線上購網：https://lihi1.cc/Smu2t。
十味觀馬賽海鮮湯商品特點
十味觀馬賽海鮮湯商品特點，可嘗試多種不同的吃法(例如:海鮮麵、燉飯、海鮮小火鍋)。自煮簡易的西餐(牛排、紅酒)時的小確幸，簡單就有西式湯品可以搭配享用。所以說;創意延伸可自行加入其他海鮮、蔬菜，搭配麵條成為海鮮麵；或是加入米飯做為海鮮燉飯等。防疫期間不用出國，也不用到外面西餐廳，待在家就能夠居家防疫享受西式美食。只要花個幾分鐘加熱海鮮包與湯包就能享受美食，真的是懶人經濟包，很方便的喔。
十味觀馬賽海鮮湯在產品包裝說明寫道:含有過敏原，對於敏感體質者要注意，不要吃太多以免過敏產生。馬賽魚湯不僅已列入國際美食之列，遙想在海邊喝著馬賽海鮮湯，在南法普羅旺斯發現漁夫當時如何吃法的光景。馬賽海鮮湯的美味也是一個無意中的美味吧!!
~~~~十味觀馬賽海鮮湯相關資訊~~~~
台北市大安區敦化南路二段38號8樓之一(十味觀公司)
02 2788 1929
發送訊息
食品.飲料公司
PM9:00-AM12:00 AM13:30-AM17:00
此篇文章會顯示動態置底廣告
為什麼會看到廣告
56會員
1.8K內容數
這裡是bravejim的生活日常紀錄，與大家分享各地旅遊與美食的分享，如果你跟我一 樣愛吃又愛四處旅遊、那麼就跟隨我的紀錄，讓你認識原來台灣也能如此美麗與美感
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
圖:麗寶福容店推出「川湘剁椒黑金淡菜」，肥美淡菜搭配獨特的川香剁椒與新鮮甘露。image source: 福容飯店提供。
被譽為「海中威而鋼」的「馬祖淡菜」在福容大飯店連鎖系列隆重登場！四季分明的馬祖有著得天獨厚的各種海洋生物資源，每逢春夏，海面上就會出現夢幻「藍眼淚」波光粼粼，孕育出全台獨有
位於曼谷的王朗市場（Wang Lang Market）以其多樣的美食和地道的市井風情吸引了遊客和當地居民。這裡的美食種類繁多，從小吃到正餐應有盡有。而在眾多美食中，鐵板蚵煎（Oyster Omelette）無疑是我最期待品嚐的一道。這道美食結合了新鮮的海鮮和豐富的口感，是泰國街頭小吃的代表之一。
在馬來西亞十八丁的美食之旅中，不容錯過的海鮮佳餚包括魚丸湯、嫩豆腐、沙嗲空心菜、清蒸鱸魚、燕麥炸蝦、炒小卷、炒海礪、炸黃金螃蟹和特色魚塊。這些菜餚不僅展現了當地新鮮的海產，還融合了豐富的調味和烹調技藝，使每一道菜都成為一場味覺盛宴。
魚丸湯和嫩豆腐
魚丸湯以新鮮魚肉製成的魚丸為主，配上嫩豆腐
在台灣，每個地方都有它獨特的美食文化，尤其是沿海地區的海鮮，總是能吸引大批美食愛好者。這次和老公家人一起前往嘉義，除了探望住在姑姑家的奶奶之外，我們還特地前往了東石漁人碼頭，這裡風景真的好優美，我拍了一些照片^Q^~
聽說這更有著著名的「蚵老大海鮮碳烤」，姑姑這個當地人也是相當推薦「蚵
馬祖的阿婆魚麵不容錯過，以6成的魚漿和4成的太白粉烹製出濃鬱的海味。除了招牌綜合魚麵外，還有炸魚麵和冰釀海燕窩黃金餃等美食，絕對是您馬祖之行的必試小吃。來到北竿白沙碼頭後，搭乘「北竿海線」至塘歧總站下車，再徒步約3分鐘即可抵達阿婆魚麵店。
在馬祖用餐旅行計畫一部分，本文介紹了馬祖東引的朝露麵和莒興雞排等知名餐廳。朝露麵以馬祖的酒融入湯麵中及陳高牛肉麵、紅糟餛飩聞名；莒興雞排則以香氣十足的雞排聞名。提供了營業時間和交通方式等相關資訊。
地理介紹
大甲
大甲舊稱大甲社，特產包含芋頭和稻米，每年的大甲鎮瀾宮遶境是台灣為最受矚目的宗教活動之一。
清水
清水舊稱牛罵頭，特產為韭菜與韭黃，境內的高美濕地和梧棲漁港是全台著名的旅遊景點。
梧棲
梧棲舊稱五汊港，蓬萊米是當地最多的農作物，台中港便是在梧棲境內。
台鐵海線
台鐵海線
T+T 食記介紹了一家將臺灣特色小吃與西式料理結合的米其林一星餐廳。文章中介紹了各種菜色，當中包括了前菜、鵝肝鹹水雞、炸牡蠣、車輪餅、鵝肉、主食等，並分享了用餐體驗以及消費金額等相關信息。整篇文章以此次用餐體驗為主軸。
講到吃火鍋，很多人腦中會浮現「海底撈」這3個字，就代表這間公司的價錢、服務、品質、商業模式獲得顧客的肯定，我們應該反思，為何他能我不能，這樣才會進步。
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
圖:麗寶福容店推出「川湘剁椒黑金淡菜」，肥美淡菜搭配獨特的川香剁椒與新鮮甘露。image source: 福容飯店提供。
被譽為「海中威而鋼」的「馬祖淡菜」在福容大飯店連鎖系列隆重登場！四季分明的馬祖有著得天獨厚的各種海洋生物資源，每逢春夏，海面上就會出現夢幻「藍眼淚」波光粼粼，孕育出全台獨有
位於曼谷的王朗市場（Wang Lang Market）以其多樣的美食和地道的市井風情吸引了遊客和當地居民。這裡的美食種類繁多，從小吃到正餐應有盡有。而在眾多美食中，鐵板蚵煎（Oyster Omelette）無疑是我最期待品嚐的一道。這道美食結合了新鮮的海鮮和豐富的口感，是泰國街頭小吃的代表之一。
在馬來西亞十八丁的美食之旅中，不容錯過的海鮮佳餚包括魚丸湯、嫩豆腐、沙嗲空心菜、清蒸鱸魚、燕麥炸蝦、炒小卷、炒海礪、炸黃金螃蟹和特色魚塊。這些菜餚不僅展現了當地新鮮的海產，還融合了豐富的調味和烹調技藝，使每一道菜都成為一場味覺盛宴。
魚丸湯和嫩豆腐
魚丸湯以新鮮魚肉製成的魚丸為主，配上嫩豆腐
在台灣，每個地方都有它獨特的美食文化，尤其是沿海地區的海鮮，總是能吸引大批美食愛好者。這次和老公家人一起前往嘉義，除了探望住在姑姑家的奶奶之外，我們還特地前往了東石漁人碼頭，這裡風景真的好優美，我拍了一些照片^Q^~
聽說這更有著著名的「蚵老大海鮮碳烤」，姑姑這個當地人也是相當推薦「蚵
馬祖的阿婆魚麵不容錯過，以6成的魚漿和4成的太白粉烹製出濃鬱的海味。除了招牌綜合魚麵外，還有炸魚麵和冰釀海燕窩黃金餃等美食，絕對是您馬祖之行的必試小吃。來到北竿白沙碼頭後，搭乘「北竿海線」至塘歧總站下車，再徒步約3分鐘即可抵達阿婆魚麵店。
在馬祖用餐旅行計畫一部分，本文介紹了馬祖東引的朝露麵和莒興雞排等知名餐廳。朝露麵以馬祖的酒融入湯麵中及陳高牛肉麵、紅糟餛飩聞名；莒興雞排則以香氣十足的雞排聞名。提供了營業時間和交通方式等相關資訊。
地理介紹
大甲
大甲舊稱大甲社，特產包含芋頭和稻米，每年的大甲鎮瀾宮遶境是台灣為最受矚目的宗教活動之一。
清水
清水舊稱牛罵頭，特產為韭菜與韭黃，境內的高美濕地和梧棲漁港是全台著名的旅遊景點。
梧棲
梧棲舊稱五汊港，蓬萊米是當地最多的農作物，台中港便是在梧棲境內。
台鐵海線
台鐵海線
T+T 食記介紹了一家將臺灣特色小吃與西式料理結合的米其林一星餐廳。文章中介紹了各種菜色，當中包括了前菜、鵝肝鹹水雞、炸牡蠣、車輪餅、鵝肉、主食等，並分享了用餐體驗以及消費金額等相關信息。整篇文章以此次用餐體驗為主軸。
講到吃火鍋，很多人腦中會浮現「海底撈」這3個字，就代表這間公司的價錢、服務、品質、商業模式獲得顧客的肯定，我們應該反思，為何他能我不能，這樣才會進步。