義大利麵扎實有嚼勁的口感,麵條中心有點像是米心沒有煮透的獨特感受,讓義大利麵一直都是我最喜歡的麵食之一。
Agnesi是義大利老字號的義大利麵製造商,從收購種子、製作麵條到出口海外都有完整的作業流程,讓我們在離義大利遙遠的台灣,不用到義大利餐酒館,就可以在家煮上一盤道地的義大利麵。
扎實彈牙的義大利麵──Agnesi
Agnesi義大利麵使用的是頂級的杜蘭小麥粉,有豐富的蛋白質,由於麵筋成份相當高,不僅久煮不易軟爛,麵體還吃起來特別的彈牙喔!
義大利Agnesi義大利麵的煮法與一般的義大利麵相同。水滾後,在滾水中加入少許的鹽後再放入義大利麵,煮約8~10分鐘,就可以撈起來與紅醬 、橄欖油、白醬等拌炒進行料理。
義大利麵好吃的秘訣在於水量,建議100g的義大利麵使用1L的水烹煮,但是如果鍋子不夠深,水量不夠,可以將直條型的麵呈傘狀的散開,麵條軟化後就會漸漸的沉入鍋中。
同時也別忘了稍微攪拌一下,避免讓麵條黏在一起,影響到美味喔!
搭配醬料美味更加分
Agnesi不僅製造各式各樣的義大利麵外,還有多款的醬料可以作搭配,不同的麵條與醬料可以互相作組合,讓美味的義大利麵還多了趣味性呢!
Agnesi拿波里蕃茄義大利麵醬X 直條通心麵
一般的通心麵都會製作成短而彎曲的中空麵條,讓人可以一眼就辨識出來,Agnesi直條通心麵乍看之下很像普通的直麵,要仔細一看才會發現麵條是空心的。
Agnesi直條通心麵吃起來有直麵的嚼勁,同時中空的麵心賦予直條直條麵所沒有的Q彈。
Agnesi直條通心麵我拿來搭配Agnesi拿波里蕃茄義大利麵醬,濃郁的番茄香氣,口味甘甜,加上鮮甜的蝦子,就是一盤可口又充滿義式風情的鮮蝦番茄義大利麵。
Agnesi義式蒜香義大利麵醬 X 義大利麵
Agnesi義式蒜香義大利麵醬是一款喜歡青醬的朋友不容錯過的醬汁。在台灣吃到的青醬通常都會搭配牛奶與鮮奶油,吃起來比較滑順,奶香濃郁。
Agnesi義式蒜香義大利麵醬不僅有濃郁的羅勒葉香氣外,還有大蒜獨特的氣味,非常適合與鮮甜的蛤蜊進行拌炒,只要將食材與煮好的義大利麵一起拌炒幾分鐘,一道義式蒜香蛤蜊義大利麵就可以端上桌。