【閱讀札記】喝茶好科學：專研 50 年「茶博士」，從如何分辨茶葉到解構茶的色・香・味，提供最正確的泡茶知識！
閱讀時間約 2 分鐘
不知道各位是更喜歡喝茶還是喜歡喝咖啡，我自己是茶派的，因為我喝咖啡容易想睡覺(別問我為什麼我也查過資料就是會有一定比例像我這類的人)，加上我覺得茶香很特別而且茶的種類非常多，也可以做很多不一樣的調味，所以比起咖啡我更愛喝茶。
只是不曉得為什麼茶明明是在亞洲地區盛產，但是大多數人對茶的理解比對咖啡還少，所以市面上有關於茶的事情也沒有非常多，之前發現這本書，買來看才知道原來作者是日本人，雖然是日本人但是也大致提了目前茶葉市場上比較熱門的茶類，讓我對日本的茶也有了一點基本的認識。但我想應該不只這些茶，台灣的茶類其實非常多，而台灣少有的茶就是黑茶，也就是我們耳熟的普洱茶這類茶，而且台灣人多愛喝烏龍，所以烏龍的種類也是最多的並且最有名。
但這本書是詳細的介紹茶怎麼來、如何烘焙、如何分辨、如何沖泡等等，算是一本很有用的知識書，如果你真的想更深入了解茶的話，這本書一定要看看！
現在全球生產的紅茶有80%是茶包,以把茶葉碎的CTC製法為主流,把紅茶製成茶包,不但泡出的茶湯色漂亮,香氣、味道也都有出來,加上使用方便,因此深受世人的喜愛。
我想大家生活中最常喝的茶可能就是紅茶，早餐店紅茶、外國進口的紅茶包等等，最常見的就是紅茶。市面上普遍的調味沖泡茶也多是紅茶，我想是因為紅茶的味道比較容易被接受吧？
本書的作者是位研究茶半生的博士，他在末章也提到了一個我完全沒有聽過也沒喝過的茶，叫做《佳葉龍茶》依據他跟團隊的研究結果，這個茶能讓有高血壓的人穩定血壓，並且它只是綠茶飲品對身體不會像藥物那樣有負面效果，而這位博士想著既然是好飲品他也沒有去註冊專利，到後來朋友勸他就算是為了保護商品的品質也去註冊專利吧的時候已經來不及註冊了，所以目前市面上有非常多的佳葉龍茶。看了這邊之後我馬上去找，打算之後買來喝喝看！
本來是沒打算寫這篇的，但是這本書因為內容對我非常有收穫，所以我再次確認我有匯出才把書籍狀態按完成，沒想到到電腦一看，我的註記完全沒有匯出成功！我趕快重新下載書籍要重新匯出註記，結果我的註記完全消失了！我整個嚇傻了，之前就算重新下載註記也還會在，不曉得是閱讀器還是同步出問題。本來我非常心累想說那只好改天再重新看一次重新畫重點吧。昨天突然靈機一動把我的平板拿出來開啟kobo app想說看看不曉得會不會有註記，原本是沒抱希望的，書下載完之後發現居然還在！
從我買了閱讀器以來從來沒有一次如此稱讚過kobo app超lag的同步功能！不曉得kobo app的同步會不會曇花一現，我就趕快的把我的筆記用平板的筆記全部弄下來了，所以我不需要短期內重看這本書了！因此才有這篇札記的誕生XD
但我還是很想對KOBO工程師吶喊，拜託你們趕快把那個匯出註記的功能更新在機子的基本功能上行不行？匯出註記功能應該不難吧？
但我還是很想對KOBO工程師吶喊，拜託你們趕快把那個匯出註記的功能更新在機子的基本功能上行不行？匯出註記功能應該不難吧？
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哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家分享最近買到非常特別的一款茶
🌱台東紅刺蔥茶
我平常真的很愛喝飲料
但是大部分茶類飲品喝了就是會容易睡不著
所以就沒辦法一直喝
所以後來發現這款不含咖啡因、性溫不含涼的茶，我知道一定有人會好奇這是什麼，怎麼沒有聽過，下面來跟各位
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
作者 Only 系列文章，【一天一千字，進化每一次】本文探討了茶的健康益處，包括抗氧化、抗癌、提神醒腦、幫助消化和提升注意力等。茶中的多酚類化合物，如兒茶素，具有強大的抗氧化和抗癌特性，與某些維他命相比更容易被身體吸收和利用。適量飲用茶和咖啡都有助於健康，但應注意避免飲用過熱和隔夜的茶。
早期手搖飲料店未盛行時，街道上菜市場旁，路邊攤就有賣古早味紅茶。近年來流行的珍珠奶茶，也是使用紅茶再加鮮奶，可見台灣人已多年喜歡喝紅茶。
喝茶並不單純地品茶，它帶領我們進入一個內觀的境界。除了能促進身體健康，喝茶還可以幫助我們進入內心的寧靜，讓我們更專注當下的生活。所以，喝茶不僅僅是一個喝飲料的過程，蘊含了豐富的文化背景。
常常會聽到有人分享對茶滋味的形容會有：「苦、澀(澀不是味覺喔!)、甘、甜、酸、花香、果香、奶香、蜜香......等」各種表現。我們今天先撇除泡茶的水質、水溫、器具、時間、手法的差異影響，就單純從如何「品」茶先來聊聊吧～畢竟喝茶重點是「入口」後的感受最重要！
距離上次寫找茶筆記系列，有一段時間沒有更新了，之前寫品鑑茶葉的風味體驗，喝茶感受是很主觀的，沒有真的看到、聞到、嚐到，應該很難透過文字去感受到我所形容的那些味道。
那今天就來分享我在尋找這些茶來品嘗的一個經驗心得吧，今天還就真的來找碴一下。
在網路上看到有風味盲測的問卷，就手癢填寫了表單，2/17寄到i郵箱，今日才去取貨開測。
古人說「良藥苦口」，雖然這兒茶素讓茶味苦澀，卻是有對人體健康有幫助的功效，最常聽到就是「抗氧化」以及促進「新陳代謝」。
作為喝茶的生活實踐家，這篇文章分享了泡茶器具對茶葉進行品鑑的經驗。除了分享品鑑杯的選擇外，實際使用情況及其替代方法，對於喜愛品茶的朋友有著一定的參考價值。
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
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