多明尼克．維達 沙雷洛白酒 Domenech.Vidal Cultivare XAREL．LO│泰德利 葡萄酒

多明尼克．維達酒莊

Domenech.Vidal Cultivare XAREL．LO

品酒筆記

清澈明亮的淺黃色酒體挾帶些許綠色光輝，散發清新的桃子與鳳梨香氣，伴隨優雅的花香與淡淡的木質調氣息。中度的酒體結構與宜人的酸度在口中形成良好的平衡感，尾韻悠長挾帶一絲礦物風味。

國際酒評

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酒款介紹

這款酒使用的葡萄品種是原生於西班牙加泰隆尼亞的紅葡萄品種Sumoll 以及 Samso。 Sumoll 品種的種植面積非常小，是幾乎瀕臨絕種的品種。Sumoll 在加泰隆尼亞的方言意指“枯萎”，但卻可以釀造高品質的葡萄酒。它的果串又長又大，產量低且耐旱力超強。由於產量小，所以通常和其他品種混釀。Sumoll帶著獨特的櫻桃和礦物風味，酸度較低。 Samso 其實就是 Carignan葡萄，是 Priorat產區第二大受歡迎的品種。成熟期中等，抗旱性極強，適應貧瘠土壤。多半種植在半山腰的葡萄園，透過產量限制可以釀造出高品質、果香濃郁且單寧柔和的酒。 CULTIVARE系列葡萄酒的酒標很特別，沒有一瓶與其他相同。這就是CULTIVARE葡萄酒的附加價值：差異化與獨特性。 每一瓶酒的酒標都是不同的，因為是利用“大自然機器”隨著律動為每張酒標一一上色。

佐餐搭配

搭配各式烤肉、醃肉、烤茄子、牛排佐蘑菇時蔬以及乳酪都很適合

重點特色

葡萄來自Garraf產區的精選葡萄園，葡萄藤平均45年以上，人工採摘並篩選最優質的葡萄。經過破皮和榨汁，接著放入開放式的法國橡木桶中進行浸皮，過程中不斷翻攪淋皮持續12天，萃取色澤和香氣，開放式酒桶利於空氣接觸，柔化單寧。最後放入不同烘烤程度的密閉法國橡木桶發酵，全程控制在25ºC的溫度並陳釀一年。2014年8月裝瓶陳釀。

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