優雅但海派的海鮮大餐丨煮海Tresors de la mer

。蘊藏。濤濤海珍鮮爍爍珠寶盒
。風情。感受徜徉海洋滋味與海國情調
。分饗。把酒言歡共享美膳
。大器。分享海鮮豪邁澎湃饗宴

以上為煮海官方網店的介紹。 

提供高檔享受合理價格的海鮮餐廳

台灣美食比比皆是，品嚐各式料理更不是問題！然而品嚐料理美味之餘，我更容易受經營理念吸引。

三井餐飲事業集團創辦人黃奕瑞，在開立初期便堅持三個了與同業完全相反的經營理念。

• 不追求SOP與連鎖經營
• 接起上游走一條龍經營
• 不上市不上櫃。

沒為什麼，只為了傳承及提供客戶合理的高檔享受。

只要吃過上引水產海鮮產品的人都知道，海鮮品質之高無庸置疑，與高檔日式海鮮餐廳相較，堪稱平價！

不倚重SOP，支持以時間培養人才

三井集團旗下旗下餐廳能發展的如此有特色，與創辦人對人才培育的看法有著絕對的關係，他支持培養人才但不堅持SOP，因為他認為：

「太精細的分工，將導致技術斷層，餐飲文化會喪失得更快，」
「好的人才不能速成，要把時間拉長，慢慢培養。」

在這凡事都講求速成的年代，願意投入時間培養人才實屬難得。他的理念對嗎？我們看得到集團餐廳一路的經營與成長，對過往亮眼成績絕對給予肯定。

日式風格中帶著法式優雅

某年朋友股票賺了不小一筆，所以請朋友一起到煮海同樂。一踏入位在二樓的餐廳便讓人眼睛為之一亮！那讓人好似走入法式小酒館的裝簧，桌上擺的卻又是熟悉的日式餐盤！日法混搭有種說不出的融合感。

能把海鮮餐廳經營得這麼有法式情調，真有三井集團的風格呀。

嘆為觀止的海鮮大餐

餐點上桌後，每個人的第一個動作都是相機先吃！這幾乎佔滿一整張大圓桌的豐富海鮮，真是太壯觀了！這種時刻也不是天天有，得阻止所有人動筷子先拍一張再說！

除了視覺壯觀外，每道料理放到自己餐盤中，卻又是那麼精緻，海味的鮮甜程度更是不用說。

那天每個人都吃得心滿意足，賓主盡歡！

多年過去了，對這一頓精緻的海鮮大餐依然印象深刻。然而疫情過後，曾再回訪三井旗下餐，發現服務與餐點已不如先前亮眼。在餐飲業面臨人才斷層的現在，相信三井集團也有著不小的壓力，能否維持與疫情前一樣的品質，讓消費者再度驚豔，我想也深深考驗著集團的管理及經營能力。