綿密香甜芋泥球

成品

做吃的東西最好玩的地方就是，每項材料的加加減減都能創造出不同的口感。比如這個芋泥球，多加點牛奶就更加黏稠，可以當作抺醬。不能吃牛奶的人，直接水+芋頭+糖，應該也是可以做出相似的口感。我有空再來研究看看……

材料：
已去皮的芋頭約300克 (我是買外面切好的真空包，比較快，呵^^)
糖30克 (芋頭重量的10%)
無鹽牛油15克 (芋頭重量的5%)
牛奶 (芋頭重量的20%) (我是用低脂牛奶)

做法：
1.將芋頭切小塊，放入鍋中。
2.直接將糖也加入鍋中。
3.放入電鍋蒸熟 (外鍋放二杯水)。

4.蒸好後悶5-10分鐘後將鍋端出，趁熱加入牛油拌勻，同時弄碎芋頭。

5.加入牛奶弄成泥狀，可以帶點顆粒感，也可以全部弄成細緻狀(可以用電動料理棒)。

6.冷卻後塑形 (也可用冰淇淋勺)，其實不弄成球狀直接吃也可以。

如果增加牛奶的量，芋泥會變的更濃稠，除了當作抺醬也可以加在牛奶或奶茶裡變成飲品。