39. 芋頭

閱讀時間約 1 分鐘
你喜歡芋頭嗎?
喜歡與不喜歡芋頭的人壁壘分明,喜歡芋頭的朋友還可以細分為甜派及鹹派,只吃甜芋頭以及只吃鹹的似乎勢均力敵。
你問我的意見?
我很有口福,鹹的甜的都喜歡。
芋圓、芋頭米粉、冷凍芋、芋泥酥鴨.......,天冷吃熱的,天熱吃冰的,光想就快饞得流口水了,難得有這麼棒的食材。
在煮蜜芋頭的時候,加一點點米酒,可以增加香氣,煮到筷子輕易穿透時,再加糖煮到糖融,芋頭才會軟綿,這是我從網路學來的小訣竅,煮好的芋頭澆牛奶吃很對味,試試看吧。
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身兼甜點師傅、攝影師、雜誌主編等數種角色,棲居海濱數年後,動念紀錄日常。
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我很在意手指乾淨與否,做甜點的時候,雞蛋粉油砂糖免不了沾手,總是當下立刻馬上走到洗手槽把手洗淨,某種程度算是困擾(看來我需要的是含水槽的工作中島)。 大辣辣表現出照顧別人的態勢,未必有什麼把自己當老大的私心,只是尊重別人不一定想被照顧的想法,也是一種成長。
就算已經吃飽了,看到蛋沙拉三明治就是會想再吃一點。究竟是喜歡蛋、美乃滋、吐司還是組合起來的感覺呢?初步可以排除掉美乃滋,因為混合馬鈴薯我就不喜歡了,也不是很喜歡直接吃水煮蛋和麵包,所以推測起來,大概是整體的組合就是合我心意吧。 「你想太多了。」最近的我,很討厭聽到這句話。
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同一個領域,同樣的觀點,相似的人相處久了,就會陷入某種偏執。 我很害怕這種狀態。 並不否認我也深受那樣的美學養成所影響,我也翻過那些小確幸的雜誌,夢想過一間海鷗食堂,想躲進山林田野來一場小森時光,如今的我也確信當時感受到的幸福都真實不虛。 幸福住在你心裡。
我不喜歡草莓,或者,嚴格來說,我不喜歡用草莓做甜點。 用草莓做了甜點,端上桌的那瞬間,讚美從來只著墨於草莓而已,許多甜點店會在甜點上擺滿草莓,那甜點就更只是個容器而已。 「你不如買個蛋糕回去自己擺草莓,比較便宜。」我總是很不識相地對客人這樣說。 四十多歲的現在,開始跟草莓和解。
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