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〈影音食譜〉起司蛋黃芋泥球｜氣炸鍋料理、自製常備冷凍食品！
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這芋泥球的下標令我痛苦，他同時集合了這麼多美好又協調的事物，請問我到底該如何形容？因為太痛苦，只好中性地描述他的身分，沒錯就是裡面包了起司與鹹蛋黃的芋泥球，接著拿去氣炸，就是這樣的料理。關鍵字都有了，大家應該可以自行填入美好想像，這芋泥球說有多香就有多香！芋頭的香、豬油的香、起司的香、鹹蛋黃的香，還有澱粉氣炸後產生梅納反應的無敵焦香，就是這樣一層又一層疊加出令人無法抗拒的美妙滋味！
只要買菜當天芋頭價格不錯、可以挑到外表及格的，我就會買一兩顆回家。因為超市花車裡的芋頭經常發霉，所以我一買回家就會直接進行處理，把他們通通變成半成品。一般來說我處理芋頭都是一氣呵成，先全部削皮後，一半切塊、一半切薄片。切塊的丟氣炸鍋，灑點油跟鹽，表皮炸出一點金黃色後，冷凍保存。將來煮湯、煮火鍋或燉肉，丟幾塊進去都會超好吃。切片的則是丟電鍋蒸熟，取出後加糖跟奶油搗成泥，完成後就是好吃的甜芋泥，可以視喜好添加鮮奶油來調整芋泥的質地。
以往我都是買大顆芋頭回家自己削皮，但最近大芋頭好貴，算起來處理好的反而很划算。新鮮芋頭如果沒處理好，可憐的小手手可是會癢一整天。據說是要削皮後再水洗才不會癢，不過我個人都是全程戴手套處理。通常處理完這些就沒力氣拍影片了，這次難得買處理好的芋頭，少了那些煩死人的功夫，心情上總算有餘裕拍攝，終於可以推出芋頭的食譜！耶呼！
我是XinXin，如果你喜歡我的食譜文章，立刻追蹤出版專題「心心好料理」，即時收看每周最新文章，也歡迎留言跟我分享你的料理經驗或美味成品！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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正方形,獨立包裝,一包有10小包,上面有圖
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先用小烤箱烤了一個來吃吃看口感,這顆烤了至少超過10分吧,才有澎起來
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