青草 Grass ☘ 九層塔

<青草注意事項> 本土青草植物在園藝觀賞之外，若要做為食用或藥用，須了解其功能及特性再行使用。目前平地的野生青草多有汙染，有些植物辨識不易，不建議隨意摘採。安全的作法是使用市售青草或製品，或請青草行或青草師調配。另青草應用屬保健預防性質，若有疾病還是需要就醫診斷治療。

🌼九層塔

科別 : 脣形科

分類 : 一年或多年生草本

別名 : 千層塔、光明子、蘭香、薰草、菜板草....等

🌿 九層塔是在台灣常見的青草植物，也是羅勒的一個品種，具有獨特而強烈的香氣。因為花序有好多層長得像塔一樣，所以叫做九層塔，很鄉土俗又有力。植株與羅勒很類似，生命力強栽培容易，在鄉野田間就常常可以看到九層塔，也有不少人家會種個一兩株九層塔，做菜時可以馬上拿來當香料或調味，是平易近人又好用的青草。

🌿在成份上，九層塔含有90%以上的水分，另外有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E，以及蛋白質、脂肪、醣類、礦物質和芳香成分等等。因有維生素，具備增強免疫系統、抗血管氧化等功能，芳香成分具有抗菌以及增強免疫力之功能。全草可入藥，有行氣活血、舒風解表、排除濕氣等功能。民俗的療法中，也有用九層塔作為治療跌打損傷，及消腫止痛的藥膏材料。九層塔也是一款民間作為轉骨之用的藥膳材料，以九層塔的根莖燉雞湯，促進青少年的成長及補充營養。

🌿因為九層塔有強勁辛甜的香氣，又很容易種植或採買，所以不管路邊小吃或家常菜，或是台菜經典美食，都會用九層塔來調味、增加香氣、去腥味。例如小吃鹹酥雞通常都會加一把九層塔提味，香氣十足的三杯雞也是用九層塔來調味。最平常的九層塔煎蛋、在湯品上加九層塔增加香氣，都是簡單又好吃的鄉土料理~~

<備註>

1. 使用傳統的轉骨方進行藥膳調理時，需因應個人的體質及不同的狀態，最好能諮詢專業人士或是醫師再進行使用。
2. 九層塔雖有保健功能，但吃太多也不好，氣血虛弱的人就不宜多食，會使身體不適。