【影音食譜】超可愛又好吃的麻糬？大福？湯圓？都是，也都不是，哈哈哈！端上桌又被秒殺！

大福、麻糬類米製品，在台灣非常普遍，材料跟成品也都很容易取得。但是要確保皮和餡料都是無麩質的話，還是自己動手做最安心。

軟軟糯糯的大福、麻糬類米製品，通常是使用糯米粉來製作，並依據個人不同口感喜好，再添加玉米澱粉或是木薯粉。

糯米粉在台灣的應用和接受度都很高，也到處都買得到。但你可能沒有留意，親切又普遍的糯米粉，使用了什麼米。簡單說，除非在包裝上有特別聲明，否則市售的家庭用包裝袋糯米粉，都是混合長糯米與圓糯米而製作的。符合法規，沒有什麼問題。只是我很難知道廠商用了多少台灣種植生產的糯米，有沒有混雜了進口的?比例又有多少?那就不符合我拍攝影片與寫文章推廣台灣米的初衷了。

所幸，要找到100%台灣在地生產製造的糯米粉並不難，以下這二款都是以台灣的圓糯米製成的糯米粉，做出來的麻糬口感細緻幼滑、入口即化，非常好吃。

田間管理者揮汗種植，廠商用心的製粉，我也要努力的想想怎麼把麻糬的美味創造出更多樂趣。這次我參考大福的製作方法，運用餅乾模做出可以冷、熱二吃、外型和以往不同的小點心！入口軟軟糯糯、香香甜甜的滋味，不論配茶、咖啡都很搭。內餡和皮還可以製作出非常多種口味，例如我影片中示範的草莓皮+栗子餡料、抹茶皮+紅豆餡料....等。還可以加桂花、咖啡粉、肉桂粉......實在太多了，任由你變化喔~~

做好忍不住立刻吃了二顆心

加進熱甜湯裡一起吃也非常美味

無麩質飲食的小小樂趣，這周末做做看，讓家裡填滿笑聲吧~
做法請往下看

食譜影片

☆無麩質麻吉湯圓食譜☆

原味麻吉湯圓皮材料:

• 圓糯米粉100g
• 玉米澱粉 15g
• 糖 20g
• 奶 170g
• 油15g

抹茶麻吉湯圓皮材料:

• 圓糯米粉100g
• 玉米澱粉 15g
• 糖 20g
• 奶 170g
• 油15g
• 抹茶粉2g

草莓麻吉湯圓皮材料:

• 圓糯米粉100g
• 玉米澱粉 15g
• 糖 20g
• 奶 170g
• 油15g
• 草莓粉2g
  

栗子/紫薯/紅豆餡料：

• 熟栗子/紫薯/紅豆50g
• 糖10g (紅豆可不加)
• 奶50g
• 水75g
• 奶油15g