大福、麻糬類米製品，在台灣非常普遍，材料跟成品也都很容易取得。但是要確保皮和餡料都是無麩質的話，還是自己動手做最安心。
軟軟糯糯的大福、麻糬類米製品，通常是使用糯米粉來製作，並依據個人不同口感喜好，再添加玉米澱粉或是木薯粉。
所幸，要找到100%台灣在地生產製造的糯米粉並不難，以下這二款都是以台灣的圓糯米製成的糯米粉，做出來的麻糬口感細緻幼滑、入口即化，非常好吃。
田間管理者揮汗種植，廠商用心的製粉，我也要努力的想想怎麼把麻糬的美味創造出更多樂趣。這次我參考大福的製作方法，運用餅乾模做出可以冷、熱二吃、外型和以往不同的小點心！入口軟軟糯糯、香香甜甜的滋味，不論配茶、咖啡都很搭。內餡和皮還可以製作出非常多種口味，例如我影片中示範的草莓皮+栗子餡料、抹茶皮+紅豆餡料....等。還可以加桂花、咖啡粉、肉桂粉......實在太多了，任由你變化喔~~
做好忍不住立刻吃了二顆心
加進熱甜湯裡一起吃也非常美味
無麩質飲食的小小樂趣，這周末做做看，讓家裡填滿笑聲吧~
做法請往下看
食譜影片
☆無麩質麻吉湯圓食譜☆
原味麻吉湯圓皮材料:
- 圓糯米粉100g
- 玉米澱粉 15g
- 糖 20g
- 奶 170g
- 油15g
抹茶麻吉湯圓皮材料:
- 圓糯米粉100g
- 玉米澱粉 15g
- 糖 20g
- 奶 170g
- 油15g
- 抹茶粉2g
草莓麻吉湯圓皮材料:
- 圓糯米粉100g
- 玉米澱粉 15g
- 糖 20g
- 奶 170g
- 油15g
- 草莓粉2g
栗子/紫薯/紅豆餡料：
- 熟栗子/紫薯/紅豆50g
- 糖10g (紅豆可不加)
- 奶50g
- 水75g
- 奶油15g
