剛進一間餐飲店的時候,對於做事的流程還不清楚,一定要準備一本筆記本,詳細的記錄每個時間點,帶領你的人在做什麼記錄下來,如果可以拍照的話每個時間點也都要記錄,零售業要如何陳列、擺放,都有不同的既定流程。
待在店長訓練的我,選擇每半個小時記錄一次店長在做什麼?他在和誰對話?他做了什麼小細節?雖然不知道紀錄有什麼用,但是每一項細節我都記錄下來,累積了一個禮拜發現店長在乎的細節,我便和他一起關注他在乎的細節,讓他知道我跟他是站在同一陣線上。
另外有三點我覺得很重要:
第二點。組織和計劃工作:設定一個主要的目標指定誰該怎麼做。確認每個階段需要用到的資源或是人力資料或資金。思考用有限的資源控制預算。建構系統來追蹤個人貢獻和團隊的進度,通常是以衡量指標和定期檢查的形式來進行。
我的作法是在於每一天上班之前,把一天的流程在腦袋裡面走過一遍,彷彿我在上班之前已經上過一次班了。如此在正式上工前就會更順利。
第三點妥善分配任務:要分派任務給別人,並且確認他有能力完成。還要考慮到對方的興趣,確保他會喜歡這項任務。確定需要完成的事情,但讓對方弄清楚如何完成他。
作為店長會一直不斷地分配任務給底下的人完成,但總會忽略了他完成的時候效率如何,觀察他擅長什麼項目,記錄下來,工作中如果做不到妥善的分配任務,很難留住員工並讓他們參與其中。店長不可能所有事情的親力親為。另一個情況是太急著把手中的工作交辦出去,導致被交付工作的員工不知所措,因為他們還沒有能力完成你交給他們的工作,領導者若是沒有觀察,直接把工作發給不熟練或是不感興趣的員工,大家很難一起共事,員工的參與感會變低,然後放棄。
為了完成妥善分派任務,決定將任務分派給某個人之後,寫下完成工作最需要的兩個重要技能,並按照一到五的等級評估,目前他的技能水準。想要知道員工對這個項目感不感興趣,可以先嘗試以下的練習,首先描述想要完成的任務,詢問這個是不是你感興趣的事情,來測驗他感興趣的程度,寫下對方的回應,如果他不感興趣,那就找個更合適的人。
最重要的是是告知問題是什麼?而不是如何做。
關於這一點,我還沒有遇到實際的情況,但讓我想起來以前應徵員工的,如果可以丟給他們幾個情境問句,測驗他們的臨場反應,我想以前應徵員工的過程會更順利吧?
現在正在訓練店長考驗期間,我很期待接下來每一次遇到的挑戰,我覺得很有趣。很期待新環境、新挑戰的到來。