2024農莊隨筆(20)：移居台東後才第一次吃到而且喜歡的水果（二）──洛神

2015年底，我們一家六口搬來台東。隔年四月，正逢洛神育苗的季節，有朋友送了幾棵洛神苗。當時不清楚洛神為何物，種到十一月開花結果了，才趕快去問人要怎麼處理。

原來洛神花凋謝之後，留下的花萼會逐漸長大，成了我們所食用的洛神花，其實那個部位並不是花，也不是果實。

北美有蔓越莓，富含酚類及前花青素，營養功效驚人，尤其適合女性，擁有北美紅寶石的美名。

台灣是亞熱帶，種不了蔓越莓，但台灣有類似的果實，一樣是鮮紅色，一樣很酸，無法直接入口，就是洛神。

在台東地區，洛神長得特別好，可說是台東的紅寶石。我在一個網站上看到資訊（https://www.commonhealth.com.tw/article/88298），說洛神營養功效強大，能抗發炎、抗氧化、改善血壓、血脂。洛神富含高抗氧化性的維生素C與多酚類，包含有花青素、類黃酮素、原兒茶酸與異黃酮素等，能夠抗氧化、抗老、維修護皮膚、促進血液循環。

文中特別指出洛神能降血壓、血脂，幫助減重，保護肝臟，防癌，抗菌（能協助解決女性的泌尿道感染），讓我對洛神的功效刮目相看。

台灣沒有蔓越莓，卻有功效更強的洛神，何等有幸。

我上網找了洛神蜜餞的食譜，只用洛神果實、冰糖和香檬原汁，就製作出非常好吃的洛神蜜餞，口感清脆，滋味酸甜，令人驚豔，有點類似情人果呢。

洛神蜜餞汁冷凍後，天熱時直接挖來當冰吃，或是稀釋當飲料，都很棒。

現在吾家次女還把洛神蜜餞瀝乾打碎，拿來做成洛神全麥酸種餐包，十分好吃。

我們還把洛神花烘乾，可以泡茶喝原味。

以前住在城市時，對洛神一無所知。移居台東後，搖身一變成了洛神小農，還製作農產品來販售。真是奇妙的際遇。

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