有愛的-Q發柴燒雞蛋糕-傳遞溫暖好滋味

Q發柴燒雞蛋糕負責人袁淑婷，非常喜歡動物，創業初期特意挑選了柴犬做為商標圖案。除了喜愛動物更樂心於做公益，甚至將每個月百分之30的盈收投入慈善機構。以善意做為創業的初始、用心做出好吃的雞蛋糕、用愛傳遞溫暖滋味。

創業 其實是有捨有得

擁有西餐背景的淑婷，在該領域服務15年之後決定自己創業，很有經營頭腦的她，第一件事就是為自己的品牌，挑選一張商標圖案。由於非常喜愛動物，想挑選一個與柴字相關的動物，剛好柴犬呆萌可愛的模樣相當適合。

菱潭街興創基地是淑婷決定創業的地點，初訪時發現它幾乎是一條無人的街，儘管如此卻仍不減她的創業熱情，仍舊選擇在此地深耕經營。但是也幸運，如今的菱潭街興創基地已不同於往。

回想起創業的第一個星期，淑婷只賣出六七份。由於不捨食材的浪費，她選擇將剩下的食材繼續完成後，將成品送往週邊的育幼院、療養院發送。很有商業對策的她，不願在原地等待路過的人來買，選擇主動出擊，將試吃的產品、名片送往學校、安親班、軍中做推廣，很快的在第二週起，便看見成效。

談起創業初期只能賣六七份，直到如今能營收穩定，淑婷覺得自己的秘訣只是一種善的循環。非常願意付出的淑婷，在公益上不落人後，也時常舉辦一些小活動，讓客人有免費試吃的機會；更特別照顧學齡期的中小學生，當他們月考得1百分時能至店內換一顆免費雞蛋糕。

或許是願意捨的經營態度，總能獲得客人的信任，更使客源不斷回流。

用心做的雞蛋糕，用良心製作，用信心經營

Q發柴燒雞蛋糕在食材的挑選上面十分用心，堅持使用百分之百的純鮮奶絕不加水、配方粉全部採用有合格認證的材料，由自己調配，為客人的健康嚴格把關。做出來的雞蛋糕先是自己敢吃、喜歡吃，再來才能賣給別人吃、讓別人也喜歡吃。

價目表：

Q發柴燒雞蛋糕(每份三個)

好經典原味 45元｜黑糖麻糬 45元｜卡士達 45元｜Oreo純香草 60元

Oreo純巧克力 60元｜Oreo牛奶巧克力 60元｜Oreo草莓巧克力 60元

雙倍起司 60元｜牽絲起司 60元｜德式香腸起司 60元｜鮪魚起司 60元

喜愛與客人互動，重視客人心聲的Q發柴燒雞蛋糕，也會在每天置入隱藏版的口味供客人嚐鮮，讓客人時常有不同的體驗，更有助於觀察多數客人對於口味上的喜好。如此用心的經營態度，為品牌贏得不少好口碑。

用心觀察，做出大家都愛的口味

淑婷談到，她總是會偷偷的觀察客人，在店內吃下第一口雞蛋糕的表情。當客人的表情顯示好吃，她便感到開心；若出現吃下第一口的表情是不愉悅的，她也會在當下立刻詢問：不好吃嗎？

「我初次到這條街開店時，曾有附近也是賣雞蛋糕的店家過來打槍：這麼難吃還敢出來賣？當時我用每個人口味上的差異來安慰自己，但是後來我用觀察客人的表情，來調整不適合的口味。」

客人的口味是很多變的，若菜單上的口味總是千年不變，其實很快就會遭到淘汰。每當推出新口味時，淑婷會採用買一盒送一顆的方式，提供客人試吃。搜集試吃後客人的反饋，讓多數人喜愛的口味保留，將大家較不喜歡的口味加以改良與調整，如此讓Q發柴燒雞蛋糕的菜單，每一款都讓人好想點來吃。

去年的夏天，國民姑丈羅時豐突如其來的造訪，大手筆的點購雞蛋糕，讓淑婷感到十分的意外與驚喜。自己所製作的雞蛋糕能讓人喜愛，遠遠勝過於金錢的獲得。客人的肯定，才是她最大的成就感來源。

確認動機，勇敢出發

西餐出身的淑婷，對於餐飲服務業有著極大熱情。雞蛋糕的製作，在夏天時因為需要靠近火爐，所以會覺得更熱；冬天時在寒冷的季節中，仍須不斷徒手揉麵糰、清洗器具等，若缺乏熱情就無法作的長久。

淑婷分享想要經營雞蛋糕，至少也要有一筆創業基金，然而投入的心血有多少，也會影響未來的成果有多少：機台的選擇是瓦斯型還是電熱型？原物料的選擇是買外面已配置好的配方粉？還是自己調配？客源是被動的等待別人來買？還是願意主動出擊尋找客源？還有如何才能與別人的雞蛋糕不同？

用心經營的淑婷，用一步一腳印的態度，走出一條屬於自己的路：在機台的選擇上，選擇用電熱型的機台提高效率、原物料總是選擇有合格商標，並由自己調配配方粉來降低成本，並提高品質；更主動出擊尋找客源，做調查累積大家喜歡的口味，調整大家不喜歡的部分。

從零到有的創業路上，都會有覺得艱辛的部分，但是若知道自己為何要出發，確認自己真的喜歡這個行業，總是能在辛苦過後，嚐到果實的甜美。

【更多資訊】

●電話：0912 217 539

●地址：桃園市龍潭區菱潭街興創基地2號

●Facebook：https://reurl.cc/qV7apg

【影音專訪】