Q發柴燒雞蛋糕負責人袁淑婷,非常喜歡動物,創業初期特意挑選了柴犬做為商標圖案。除了喜愛動物更樂心於做公益,甚至將每個月百分之30的盈收投入慈善機構。以善意做為創業的初始、用心做出好吃的雞蛋糕、用愛傳遞溫暖滋味。
擁有西餐背景的淑婷,在該領域服務15年之後決定自己創業,很有經營頭腦的她,第一件事就是為自己的品牌,挑選一張商標圖案。由於非常喜愛動物,想挑選一個與柴字相關的動物,剛好柴犬呆萌可愛的模樣相當適合。
菱潭街興創基地是淑婷決定創業的地點,初訪時發現它幾乎是一條無人的街,儘管如此卻仍不減她的創業熱情,仍舊選擇在此地深耕經營。但是也幸運,如今的菱潭街興創基地已不同於往。
回想起創業的第一個星期,淑婷只賣出六七份。由於不捨食材的浪費,她選擇將剩下的食材繼續完成後,將成品送往週邊的育幼院、療養院發送。很有商業對策的她,不願在原地等待路過的人來買,選擇主動出擊,將試吃的產品、名片送往學校、安親班、軍中做推廣,很快的在第二週起,便看見成效。
談起創業初期只能賣六七份,直到如今能營收穩定,淑婷覺得自己的秘訣只是一種善的循環。非常願意付出的淑婷,在公益上不落人後,也時常舉辦一些小活動,讓客人有免費試吃的機會;更特別照顧學齡期的中小學生,當他們月考得1百分時能至店內換一顆免費雞蛋糕。
或許是願意捨的經營態度,總能獲得客人的信任,更使客源不斷回流。
Q發柴燒雞蛋糕在食材的挑選上面十分用心,堅持使用百分之百的純鮮奶絕不加水、配方粉全部採用有合格認證的材料,由自己調配,為客人的健康嚴格把關。做出來的雞蛋糕先是自己敢吃、喜歡吃,再來才能賣給別人吃、讓別人也喜歡吃。
價目表:
Q發柴燒雞蛋糕(每份三個)
好經典原味 45元|黑糖麻糬 45元|卡士達 45元|Oreo純香草 60元
Oreo純巧克力 60元|Oreo牛奶巧克力 60元|Oreo草莓巧克力 60元
雙倍起司 60元|牽絲起司 60元|德式香腸起司 60元|鮪魚起司 60元
喜愛與客人互動,重視客人心聲的Q發柴燒雞蛋糕,也會在每天置入隱藏版的口味供客人嚐鮮,讓客人時常有不同的體驗,更有助於觀察多數客人對於口味上的喜好。如此用心的經營態度,為品牌贏得不少好口碑。
淑婷談到,她總是會偷偷的觀察客人,在店內吃下第一口雞蛋糕的表情。當客人的表情顯示好吃,她便感到開心;若出現吃下第一口的表情是不愉悅的,她也會在當下立刻詢問:不好吃嗎?
「我初次到這條街開店時,曾有附近也是賣雞蛋糕的店家過來打槍:這麼難吃還敢出來賣?當時我用每個人口味上的差異來安慰自己,但是後來我用觀察客人的表情,來調整不適合的口味。」
客人的口味是很多變的,若菜單上的口味總是千年不變,其實很快就會遭到淘汰。每當推出新口味時,淑婷會採用買一盒送一顆的方式,提供客人試吃。搜集試吃後客人的反饋,讓多數人喜愛的口味保留,將大家較不喜歡的口味加以改良與調整,如此讓Q發柴燒雞蛋糕的菜單,每一款都讓人好想點來吃。
去年的夏天,國民姑丈羅時豐突如其來的造訪,大手筆的點購雞蛋糕,讓淑婷感到十分的意外與驚喜。自己所製作的雞蛋糕能讓人喜愛,遠遠勝過於金錢的獲得。客人的肯定,才是她最大的成就感來源。
西餐出身的淑婷,對於餐飲服務業有著極大熱情。雞蛋糕的製作,在夏天時因為需要靠近火爐,所以會覺得更熱;冬天時在寒冷的季節中,仍須不斷徒手揉麵糰、清洗器具等,若缺乏熱情就無法作的長久。
淑婷分享想要經營雞蛋糕,至少也要有一筆創業基金,然而投入的心血有多少,也會影響未來的成果有多少:機台的選擇是瓦斯型還是電熱型?原物料的選擇是買外面已配置好的配方粉?還是自己調配?客源是被動的等待別人來買?還是願意主動出擊尋找客源?還有如何才能與別人的雞蛋糕不同?
用心經營的淑婷,用一步一腳印的態度,走出一條屬於自己的路:在機台的選擇上,選擇用電熱型的機台提高效率、原物料總是選擇有合格商標,並由自己調配配方粉來降低成本,並提高品質;更主動出擊尋找客源,做調查累積大家喜歡的口味,調整大家不喜歡的部分。
從零到有的創業路上,都會有覺得艱辛的部分,但是若知道自己為何要出發,確認自己真的喜歡這個行業,總是能在辛苦過後,嚐到果實的甜美。
●電話:0912 217 539
●地址:桃園市龍潭區菱潭街興創基地2號
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