夏日煮食
最近的熱,除了拼命沖澡,換衣服,在冷氣房,對美食的慾望,自然也沒有冬日來的熱切,而且很奇妙的是...夏天當季蔬菜,水果,都是因為在台灣的關係,有點時差錯亂。
當然,你可以在夏天吃到西瓜,芒果,荔枝,龍眼,卻也已經可以吃到新興梨,高接梨了,如果蔬菜葉菜類,盡情的吃空心菜(這時的空心菜是便宜又便宜),但高麗菜就沒有那麼可口了(不過可以煮湯)。
夏日炎炎,休假在家,或是想為自己煮些澎湃又安心的美食,上菜市場是必須的。
假日清早去菜市場選一些新鮮的海鮮,為自己打造營養又方便的假日大餐。
說實在的,這種天氣,待在廚房,真的是......
若是想澎湃的煮一頓,也許人口少的家庭會選擇出門用餐。
夏日,任何食材,都躲不過時間上,溫度上的考驗。
夏日外出飲食,煮熟為先,很多的生食,都是菌生的來源。
也許你認為花了大把的錢,享受美食,應該要有對等的對待。可是食物要壞,卻也不是店家想要看到的。
唯一的辦法,還是自己煮。
喜歡到傳統市場採買新鮮的海鮮漁獲,雖然只是假日大快朵頤,但自己也可以為食安把關。
懶得下廚的人,倒是可以參考。
今天準備了小卷,小卷是野生小卷,小小隻的那種,因為小隻,所以在快滾的水裡只須川燙10秒,相形之下....時間短了很多。
小卷
又買了小蝦,為何是小蝦呢？因為老闆說小蝦才好吃,蝦子長太大,肉質會沒有小蝦的Q彈,買過一次後,真心覺得知識真是無遠佛屆啊,這個老闆....我會在一直跟你買蝦。
小蝦
蝦子呢....也是在快滾的水裡,無需太久了時間就可以吃了,箇中的鮮味清甜,就不避贅述了。
蛤利,買大顆的,這小卷是小的,蝦子,也是小的,可這蛤利可是要大一點才好吃,太小,可是沒有肉的。
大蛤利
其實還有很多可挑,像是花枝,虱目魚條,都是快煮的食物。
海鮮粥(這個,記得買些芹菜,切成芹菜珠,真是畫龍點睛的功效),海鮮麵,這種全家大小都可以吃,煮起來快,半個小時就可以完成,減少在廚房的時間,又可以享受美食,多好。
還有就是在家舒舒服服吹冷氣,餐後還可以把冰箱冰的涼涼的水果再拿出來爽吃一番,比起去餐廳擠,又害怕食物中毒危險的人,最是適合。
也順便體諒一下,開餐廳的人的辛勞,在廚房工作不容易,誰也不想做讓人吃了會生病的食物,也怪天氣太無常,人,都受不了了,更何況食物?
