不可缺少香料

香料，是生活中不可缺少的部份，沒有它烹調出來食物便會失去靈性。

那麼，最常用的香料是什麼呢？個人而言，是蒜頭和薑。使用並沒有既定原則,可以因應不同食材種類配搭。這樣好處多的是，除了可以能試原味道，配合創意力會令賣相增加分數呢！

除此之外，我經常使用的是芫茜和蔥（香菜的氣息很強烈）對於這個經常受到爭議性題目，都令我充滿好奇。究竟芫茜為什麼有人喜歡，亦有大批人表示無奈。

無論怎樣也好，烹飪對於生活都是不可或缺一部份。猶其在後疫情時代，好多人都拿起鑊鏟來，去烹調每道家常菜式，這足以改變城市人生活方式和習慣。

喚醒春天的是香葉，不知道為何當我看到綠色就聯想起這個季節，有很多花蕊長出，感覺萬物一切更生，慢慢地動物甦醒過來。

夏暑天氣造成濕熱，會易構成身體不適狀況，所以這時吃適量辛口有助排汗。買來辣椒，洗淨切開，可造一道涼拌豆腐或拍青瓜。再調上花椒油，那種清新味蕾在舌頭隨即然散開。

等於秋涼葉落時候，就想吃清甜可口桂花糕點，灑上如葉落的桂花，晶瑩剔透之感。這時再配上溫熱的茶，看著窗外風景有舒𣈱之感。

在嚴冬的時候，可以煮鍋美味雞鍋，再配上京蔥、紅棗。熱湯可以令身體變得溫暖，多些吃蔥亦有效預防傷風。在屋子邊煮邊看冬日景，那是怎樣的心情呢？

任何香甜辛口配料，都是有它實用價值。不得不去虛心領教，面對各樣知識。我們順著日常呼吸去體會，經歷種種悲喜事情。最後會發現氣味最相投，原來於一直處於大自然中。

題外話：有嘗過用新鮮芝麻磨出來的食品嗎？試試黑芝麻卷很不錯！