［金門］2024/08/01。歪歪食旅，三層樓芋頭餐館

2024/08/01，三層樓芋頭餐館

2024.08.01 🌕🌕🌕🌕🌘

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三層樓以芋頭風味料理為特色，提供多種芋頭菜品。透過不同的料理手法，展現出多樣的口感與風味。歪歪最愛的非芋泥冰莫屬，可以同時感受到芋泥的香甜綿滑，簡直讓人念念不忘！
十分推薦也愛芋頭的歪食族，來到小金門，絕對不要錯過這家餐廳！
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 芋頭特色餐 合菜 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟱𝟬／人

🌯 芋絲手捲

芋絲炸得十分酥脆，咬下去那咖滋咖滋的聲響，簡直就是口中派對！酥炸過後的芋絲，不僅保留了芋頭的香氣，還完全不油膩，真的好吃！

🍚 芋頭蚵乾飯

芋頭蚵乾飯使用小金門在地芋頭，搭配上南瓜、香菇、蚵乾等食材一起蒸煮。米飯粒粒分明，口感Ｑ軟，滋味相當豐富。不過，或許是整體風味太過豐富，使得我們在品嚐時有一種難以形容的滋味，所以沒有特別喜歡。

🦪 蚵仔煎

三層樓的蚵仔煎真的非常特別，給人全新的食感體驗。除了周圍的脆皮，中心的粉漿吃起來Ｑ彈、黏滑，又帶有些微韌性。
蚵仔煎採用金門在地石蚵，每一口都可以感受到粉漿、蚵仔、芹菜多重口感交織。比較特別的是，蚵仔煎搭配泰式酸甜醬，吃起來特別清爽，而且別有一番風味。

🧆 芋頭丸子

芋頭丸子就是經典的炸芋丸，外層香甜的芋泥，包裹著香鹹的蛋黃。外殼的酥脆與芋泥的細緻綿滑，形成絕佳的對比，卻又是如此融洽。
唯一比較可惜的是，雖然芋泥本該是芋頭丸子的主角，但還是希望可以提高鹹蛋黃的比例，讓香鹹的滋味更襯托出芋泥的香甜。

🍖 芋戀肉

芋戀肉是一道非常有歷史意義的一道菜品，將蒸熟的芋頭與軍用豬肉罐頭一起炒製。
芋頭塊真的非常美味，每一口都可以感受到芋頭滑嫩、綿密、又香甜的口感，幾乎可以說是此生吃過數一數二好吃的芋頭料理！但是搭配的豬肉罐頭就有點普通，豬肉質地柴而不乾，調味也比較重，但卻可以藉此感受到當時物資匱乏的情懷。

🍤 干燒蝦

🥘 烏坵紫菜魚丸湯

湯頭還蠻清甜，但實屬中規中矩，沒有特別的亮點。

🍧 招牌芋泥冰

這一份招牌芋泥冰必須要吃！芋泥控一定、一定、一定不能錯過這一碗芋泥冰！
雖然冰品的其他配料是蠻普通的，但是芋泥真的好吃到不行。品嚐芋泥時，竟然可以同時感受到Ｑ、軟、滑、綿、香、甜，實在令人難以忘懷。

👉🏻 芋頭鮮蚵麵線 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟬𝟬

芋頭鮮蚵麵線與台灣本島帶有勾芡的麵線糊不同，採用清麵線的做法，加入芋頭、鮮蚵等食材。烹煮出來的麵線鮮香四溢，卻又清爽不厚重，真的很不錯。

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🍽 三層樓芋頭餐館
🏠 金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號（Google Maps）
☎️ 08 236 2415
🈺 09:00–18:00（週三公休）