冷泡茶是一種簡單且能充分展現茶葉甘甜與鮮爽風味的沖泡方式，特別適合炎熱的夏天或喜歡清淡口感的茶友。透過低溫長時間浸泡，能減少茶湯苦澀，讓茶的甘甜與層次更加明顯。
冷泡茶的基本步驟
- 選擇茶葉
幾乎所有種類的茶葉都可以用來冷泡，但較推薦高山烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶或花草茶。其中，烏龍茶與綠茶冷泡後特別鮮爽，而紅茶則帶有天然的甜感。 - 準備茶葉與水
- 茶葉比例：一般建議每1000ml的水搭配5~8克茶葉，濃淡可依個人口味調整。
- 水質選擇：建議使用純淨水或礦泉水，以確保茶湯的純淨與風味。
- 沖泡方式
- 放入茶葉：將茶葉直接放入冷水中，不需先用熱水沖泡。
- 靜置浸泡：將茶壺或瓶子放入冰箱，低溫浸泡。
- 冷泡時間：綠茶、白茶：4~6小時烏龍茶、紅茶：6~8小時黑茶、普洱茶（生茶）：8~12小時花草茶：約4~6小時
- 過濾茶葉
浸泡完成後，可將茶葉濾掉，避免茶湯因長時間浸泡而變苦。 - 享用與保存
冷泡茶可直接飲用，也可加入冰塊或檸檬片提升風味。冷泡茶建議於24小時內飲用完畢，以保持最佳口感。
冷泡茶的優點
- 降低苦澀感：低溫萃取能減少茶葉中的苦澀物質釋放，使茶湯更加甘甜順口。
- 高茶多酚含量：冷泡可保留更多有益健康的茶多酚和氨基酸。
- 簡單方便：不需要加熱設備，適合忙碌的現代人。
- 降低咖啡因含量：比熱泡茶萃取的咖啡因較少，適合對咖啡因敏感的人。
小技巧與注意事項
- 選擇完整茶葉，避免使用碎葉茶包，以免茶渣影響口感。
- 可使用冷泡瓶，這種瓶子帶有濾網，沖泡與飲用更方便。
- 勿使用生水，確保水質純淨，以免影響茶湯風味與衛生安全。
- 避免長時間浸泡，時間過長可能會導致茶湯變苦或味道變淡。
