冷泡茶怎麼泡?

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

冷泡茶是一種簡單且能充分展現茶葉甘甜與鮮爽風味的沖泡方式,特別適合炎熱的夏天或喜歡清淡口感的茶友。透過低溫長時間浸泡,能減少茶湯苦澀,讓茶的甘甜與層次更加明顯。

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冷泡茶的基本步驟

  1. 選擇茶葉
    幾乎所有種類的茶葉都可以用來冷泡,但較推薦高山烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶或花草茶。其中,烏龍茶與綠茶冷泡後特別鮮爽,而紅茶則帶有天然的甜感。
  2. 準備茶葉與水
    • 茶葉比例:一般建議每1000ml的水搭配5~8克茶葉,濃淡可依個人口味調整。
    • 水質選擇:建議使用純淨水或礦泉水,以確保茶湯的純淨與風味。
  3. 沖泡方式
    • 放入茶葉:將茶葉直接放入冷水中,不需先用熱水沖泡。
    • 靜置浸泡:將茶壺或瓶子放入冰箱,低溫浸泡。
    • 冷泡時間:綠茶、白茶:4~6小時烏龍茶、紅茶:6~8小時黑茶、普洱茶(生茶):8~12小時花草茶:約4~6小時
  4. 過濾茶葉
    浸泡完成後,可將茶葉濾掉,避免茶湯因長時間浸泡而變苦。
  5. 享用與保存
    冷泡茶可直接飲用,也可加入冰塊或檸檬片提升風味。冷泡茶建議於24小時內飲用完畢,以保持最佳口感。

冷泡茶的優點

  • 降低苦澀感:低溫萃取能減少茶葉中的苦澀物質釋放,使茶湯更加甘甜順口。
  • 高茶多酚含量:冷泡可保留更多有益健康的茶多酚和氨基酸。
  • 簡單方便:不需要加熱設備,適合忙碌的現代人。
  • 降低咖啡因含量:比熱泡茶萃取的咖啡因較少,適合對咖啡因敏感的人。

小技巧與注意事項

  • 選擇完整茶葉,避免使用碎葉茶包,以免茶渣影響口感。
  • 可使用冷泡瓶,這種瓶子帶有濾網,沖泡與飲用更方便。
  • 勿使用生水,確保水質純淨,以免影響茶湯風味與衛生安全。
  • 避免長時間浸泡,時間過長可能會導致茶湯變苦或味道變淡。

冷泡茶是一種健康又方便的飲茶方式,無論在家或外出都能輕鬆享用。試著依照自己的喜好調整茶葉種類與比例,找到最適合自己的冷泡茶風味吧!

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