開早餐店前，設備怎麼買？很多人會問我要不要買冷氣、買什麼機器、需不需要加壓馬達？
今天我就來分享一個真實的經驗：我在裝潢初期踩過的 3 個坑，都是設備買太快、沒實際營運過就被「想像」給說服了，結果花了不少冤枉錢。
如果你現在正要開早餐店，這篇文章你一定要看完。加壓馬達：完全沒用到，純粹多花錢
一開始我看到店內水龍頭出水量不大，裝潢師傅也跟我說「不然加個加壓馬達保險一點」，那時也沒多想就裝了
結果實際開店後，水壓根本夠用，也沒有同時用太多出水點的問題。加壓馬達從頭到尾沒開過幾次，等於白白浪費了一筆設備錢＋後續的保養成本。
建議：開店前先實測水壓，真的不夠再裝就好。
廚房冷氣：裝了也不用，幾萬塊白花
以前在工地上班，熱得要命，我也能撐。開店前，很多人跟我說「你廚房要裝冷氣啦，不然你會受不了」，我也半信半疑，怕熱怕流汗所以最後妥協，花了幾萬裝一台分離式冷氣。
結果開了一年多，冷氣從來沒開過一次。就算出餐高峰時段廚房再熱，我也覺得可以接受，畢竟我知道這是工作的一部分。
如果當初沒裝，這筆錢可以拿去進更多原料或投資行銷，早就賺回來了。
建議：先了解自己對熱的耐受程度，廚房冷氣不是必需品。
熱壓機：貪大牌大台，結果出餐超慢
我本來想「做熱壓吐司就要用好一點的」，所以花了不少錢買了一台220V的大型熱壓機。
結果這台熱壓機超笨重、加熱慢、還佔空間，出餐速度也沒快多少。客人等太久，我自己也壓力大。用不到一個月，我就換了一台便宜又小台的家用熱壓機，反而加熱速度快、操作靈活，大幅提高了出餐效率。
建議：不要一開始就追求專業設備，要從實用出發，測試後再升級也不遲。
早餐店的初期裝潢與設備選擇，是創業中非常燒錢的一環。
但很多東西不是「大家說要裝」你就一定要跟，而是要回到實際的營運需求、你的工作習慣、你的預算來評估
我的建議是
別人說的，不如自己試過再決定
可以延後買的設備就先觀望，等有需要再補
設備選「夠用就好」，別追求規格過剩
多省一筆，就多一點彈性，多一點存活空間。
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