隨寫｜媽媽的味道

雖然我是個微資深圈內人，但頂多只能稱半合格，和那些三頭六臂的圈內人有很大的不同。

我不是精打細算，貨比三家不吃虧的圈內人。

我不是可以上美美的全妝還變出一桌營養美味的餐點的圈內人。

我不是可以記得住阿德勒正向教養的，永遠對老闆輕聲細語的圈內人。

我不是...(以下可以有360種可能)。

現在很多圈內人已經疾聲高呼，不要替我們訂標準，打分數，我們和老闆間是有默契的，天下沒有所謂100分的圈內人，但我們愛老闆的心是一樣的。

我認同，圈內人不要給自己太大壓力，凡事盡力，無愧我心，雖然偶爾，真的很偶爾，我會希望，我和我私人老闆之間的連結與相互所擁有的記憶，是具非凡意義的。

今天想要聊的，是媽媽的味道。

印象中看過一則報導，味增湯是日本的國民湯品，家家必備；各家的味增湯，會因為味增的品牌、發酵程度以及用量多少而有不同的味道。正因為如此，對於許多離家的遊子來說，味增湯代表的，就是家的味道；從鄉下到城市發展的孩子，當然喝得到各類便利商店、日式餐屋的味增湯；但是，家鄉的媽媽煮的味增湯，無法複製，不可取代；那代表的是一個家的記憶，一種愛的傳承。

我對這則報導印象很深刻，因為我自己的媽媽是職業婦女，我完全沒有小時候在家裡的餐桌好好跟她吃過飯的記憶，更遑論有媽媽牌湯品，所有跟家有關的記憶就是大家忙忙忙，忙工作忙念書，各忙各的。

後來在韓劇內也看到過，孩子快過生日了，願望就是希望喝到媽媽親手煮的海帶湯，因為就是僅此一家，絕無分號，代表的是媽媽的愛與孩子對媽媽的想念。

自己當了媽媽後，旅外的期間，因為物資和飲食習慣的不同，我(被迫)必須當個全職煮飯婆。

我這種半合格的圈內人，既沒有天分可以做出色香味俱全的食物，更遑論做成打卡拍照起來令人垂涎欲滴，藝術家等級的擺設；最最重要的，是我對烹飪沒有興趣，我或許很愛吃，喜歡美食，但只想去餐廳解饞，對於自己嘗試、鑽研、或者為了成全孩子，一起做親子布丁、親子甜點等等，真是毫無興趣，我從沒想過要用食物當成我們家的味道，或，孩子對我的記憶的味道。

我一直都認為，人，應該要為自己有興趣的事物而努力；顯然，煮一桌美食之於我，是沒有成就感的，我很不想為此努力。也因為如此，我特別羨慕對做菜有熱情的人，那是一個身為全職圈內人很重要的技能阿！這對我來說只是完成一個工作，很煩的工作；我想，我對這份角色缺少了「身分認同」。

雖然如此，因為被迫當了全職煮飯婆，我還是得要尊重這份職務。久而久之，我大概也研發出一套，屬於我家的菜色，用比較矯情的說法就是：那是屬於我們家的家常菜。

吾家家常菜的特色，絕對是簡單方便，這或許也跟媽媽本人的性格、廚房格局、是否有人打下手正相關。

我在家務整潔方面有點偏執，雖不到病態階段，但也算是輕度潔癖，我從廚房下班的基本款就是碗筷全部歸隊、瓦斯爐乾淨、檯面整齊，垃圾打包好，以及地板重新拖地過，其餘變態行徑暫且略過。

廚娘從進廚房開始，備菜、洗菜、煮菜及餐後的清潔處理真的要花非常久的時間，如果真的到了一日三餐，就會變成，彷彿我睜開眼睛，呼吸就是為了煮飯，曾經我是非常抗拒。

但，人的身體是有記憶的，其實煮久了，心裡再怎麼抗拒，還是會發現自己進步了！最少，一開始，鹽糖不分，慢慢的，切菜功力變好了；再來，懂得用各式空檔備料以節省時間，到後來甚至可以嘗試一鍋到底的菜色；這些，都是刻意練習下的成果，即使我並沒有特別覺得開心或驕傲。

事情發生改變的那一天，就是非常平凡的一天。我還是睡眼惺忪地六點準時起床，準備早餐；早餐準備好後，請老闆們起床，準備上學；再利用他們吃早餐的時間，替他們準備要帶去學校的午餐。

旅外的日子，是沒有像台灣一樣，有學校可提供可口美味營養午餐的，為了他們健康與營養，我的確力行當天煮當天午餐，因為〝肯定比前一天煮好冰過冰箱後再微波加熱〞好吃，讓他們帶去學校也比較不容易壞！和很多國家一樣，學校是沒有提供微波爐也沒有蒸飯箱，大家都是吃早上帶去的冷便當。老外不在乎吃的，通常都是帶些薯片、三明治墊墊胃而已。

這個平凡的早晨，我還在打蛋，準備來做個家常煎蛋捲(註：永遠捲不漂亮的玉子燒)

這時候，老闆們說話了！

「今天午餐帶甚麼？」

「烤雞腿、蛋、花椰菜」一如往常，我並沒有任何熱情。

「哇！我最喜歡馬麻做的烤雞腿，我同學每次看到都跟我要，我都不給，因為太好吃了」

另一隻立刻搭話「你不知道馬麻的菜是全世界最好吃的嗎？沒有一家餐廳比得上」

「對！對！我最喜歡喝馬麻煮的湯！馬麻，今天可以弄南瓜湯給我們喝嗎？」

「我想喝牛肉湯，牛肉湯更好喝！」

兩位老闆為了要喝甚麼湯吵了起來，那一刻，我突然驚覺到，原來，我正在創造一個我與孩子之間的，味道的連結。而那個連結是很溫馨、很有溫度的。

原來！這麼厭惡廚房工作的我，竟也可以用食物和孩子串起共同的回憶，我的孩子，也有一種，專屬於媽媽和他們間，一個私密的，味覺的記憶。這是我從來不知道的！

現在我雖然進廚房還是很怕熱，但我已經可以在做南瓜湯或牛肉湯的時候，甘願一點，因為那是屬於我們家的〝媽媽的味道〞。