“2021_Week04”
屬於隨手可做的簡單小食記^^
又度過了一週冷呼呼的天氣，
對於異常怕冷的我實在難熬(寒冷性蕁麻疹體質><)，
索性買了一台小暖器在辦公室座位吹，
某天下班前吩咐了家長先生買食材回家，
一鍋簡單的薑丸子湯 禦寒暖身也暖心，
這是記憶裡 冬天在家出現頻率很高的湯，
某一次突然好想家，
打電話給媽 問了作法，
從此想媽的時候 便會做這一道<媽媽的湯>
每個人一定有心中很重要的記憶，
無論是酸甜苦辣，
都是我們很美好的曾經，
家的感覺 永遠不會變，
如今在孩子印象裡這道也應該是他們心中的<媽媽的湯>
很好~ 那就繼續蔓延下去吧!!
來做湯吧~
備料
- 必→豬絞肉4：老薑1 約200g：50g (一個人喜好，薑越多越辣喔!)
- 必→另備老薑兩小塊 (放入湯中煮開提味)
- 必→鹽巴(鮮味炒手也可以)
- *選配_菜(小白菜/茼蒿....皆可)、香菜
開始吧~
1. 絞肉置入碗中 (這個應該不用多說吧XD)。
在全聯買的絞肉
2. 老薑磨成碎狀入絞肉，加入少少少許鹽巴調味。
我喜歡把薑磨多一些，吃起來稍辣但挺順口
3. 非常重要的步驟! 開始搓揉絞肉至少5分鐘，這個步驟可以讓絞肉變得有韌性，不須加任何粉便可讓薑丸子在煮湯後成形。
搓揉了6-7分鐘後我有稍用手擠成丸狀
4.備料的兩塊薑塊加入水中煮開，將絞肉直接用手擠成丸狀或是湯匙撈入湯裡，煮熟它們。
這次是用湯匙撈入鍋裡
5.起鍋前加個蔬菜，可讓湯更有甘甜味，大功告成，開動~
非常清淡好喝^^
當你們想家的時候，
都做些什麼呢?
謝謝媽媽們的付出。
