古埃及奴隸睡一覺後的美味
閱讀時間約 2 分鐘
有看過少女漫畫《尼羅河女兒》嗎？這部少女漫畫是以埃及為背景的愛情故事，當然，連載到現在早已變成《尼羅河阿嬤》了，真的很不想承認自己看過，因為這樣透露出自己的年紀。今天我們把焦點放在漫畫裡的｢埃及奴隸｣，男女主角先靠邊閃。
當埃及的奴隸每天工作很粗重呢！不但要搬大石頭、大木頭建金字塔、建神殿，也要挖挖法老王未來要永生的陵寢。別管他們怎麼建出這氣勢恢宏的建築，就算有人猜測可能是外星人幫的，你也要佩服他們有辦法和外星人談合作案。
侍候主人吃飽喝足好有力氣扁人也是理所當然的日常。話說有個奴隸有天實在太累了，把麵粉和水拌好後，就....睡著了！醒來時麵糰已膨脹成二倍個頭大，主人沒飯吃應該會森77(生氣氣)，有人就得倒大楣。怎麼辦？不怎麼辦，硬著頭皮拿去烤就對了！結果烤出外皮酥脆，內部鬆軟的口感，主人甚是歡喜！麵包就這樣横空出世了。
古埃及的確是麵包起源地，這個小故事不專業也不可考，想說的是，做麵包，好好睡上一覺是有理的！哈哈哈~是真的啦，我沒在開玩笑！
故事裡的麵團會膨脹成二倍個頭大，關鍵在於｢發酵｣。古埃及的氣候和現代不太一樣，但我們以現代埃及的氣候做參考，夏季溫度約7~50℃，冬季溫度也有0~18℃，年均溫約12~26℃。
酵母最活躍的溫度約25~40℃，低於25℃酵母就開始想睡覺，4℃以下就冬眠了；當溫度超過45℃酵母活力開始降低，超過60℃以上就失去活力。
合適酵母的溫度再加上一段時間的醞釀，發酵出的香氣層次豐富。香氣主要來自於乳酸、醋酸、檸檬酸、酪酸等有機酸，有些還會出現芳香性的乙醇(類似釀酒香氣)。可以說，
｢發酵｣賦予了麵包靈魂。
酵母和人類是不是很像？天氣冷颼颼時躲在被窩裡睡覺最好了。天氣熱忽忽時就沒什麼活力，懶洋洋的不想動。所以人和酵母同樣喜歡舒適的氣候，人舒服了，酵母也跟著舒服了，麵糰就會自自然然的進行發酵。
啊~~~夜深了，我睏了！我親愛的麵糰，祝你也有個好夢。歐呀蘇瞇娜賽伊！(日文發音~おやすみなさい：晚安)
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溫柔呵護揉著麵糰，
你像照顧嬰兒般的充滿愛。
隨著時光滴答走過，
麵糰有著層次豐富的靈魂
回應給懂得等待的你。
烘焙香氣喚醒每個人的細胞，
瞇眼微笑滿足吃著麵包的你，
我用心裡的相機捕捉這
美好時光，
咔擦！「定格」
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埃及人認為心臟具有重要作用，在醫學上，Edwin.Smith紙莎草紙紀錄了第一個醫學上關於心臟的案例，古埃及人已經認為，心臟將液體輸送到全身的血管、器官。若根據古埃及的思想，心臟是智力的所在地， 記憶和個人的道德領域。 因此，保持對心臟的控制，就是對於心理狀態和保證生命的控制，是非常重要的一件事，
對於通往古埃及智慧的赫爾墨斯足跡進行簡短研究
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心臟代表了死者行為的總和，這些行為將在「神聖正義」的天平上被稱量。古埃及人與其他許多民族一樣，認為靈魂（用我們的術語說是「高我」）在死後會受到審判，並根據審判結果受到三種命運之一的支配：進入天堂，被扔進地獄，或在塵世重生。關於這個教義的扭曲版本，一直被基督教會保留至今天；儘管很少人相信它。
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