何謂莊園茶？
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莊園咖啡，莊園紅酒，大家肯定常常聽到！那莊園茶呢？其實，耳熟能響的印度大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡（錫蘭）、肯亞等全球知名紅茶產區，莊園茶制度早已行之上百年，而且貼近你我品飲生活！
莊園茶，源於十九世紀中期英屬殖民地，從亞洲印度、斯里蘭卡等，一路拓展至非洲肯亞等地。發展之初，借鏡葡萄酒莊系統開墾建立茶園，融入了歐陸酒莊人文精神&城邦制度；營運管理上，更落實了工業革命時代實事求是的科學精神，驗證分析，現場實作，追求效率，大規模產製，一步步建立起百年莊園茶產業的世界格局。
有趣的是，當時於殖民地拓荒新茶園的英國人，不懂茶，也未掌握製茶技術，看似一個錯誤的開始，可能導致悲劇收場，卻遇上了千載難逢的飲茶需求，且不斷地從茶園管理、製茶工序及效率規模上追求進步，二十世紀初期，取代中國，大幅地改變了世界茶葉版圖。
不同於台灣盛行的比賽茶制度，莊園茶喝地是每一產區鮮明的風土滋味及獨特性格。簡而言之，喝地就是『單品風味』，包括了品種，季節，土壤＆工藝上等迷人的風土滋味。
若有去過法國瑪黑兄弟茶館，新加坡TWG（台北101有分店），日本Lupicia(綠碧)，茶單上陌生的茶款介紹，如Darjeeling, Castleton, Moonlight,FTGFOP1,1st Flush，就是單品莊園茶了，這些文字說明了
產區名：大吉嶺 Darjeeling
莊園名：凱瑟頓莊園 Castleton
茶款名：月光 Moonlight
國際紅茶採摘等級：嚴選黃金毫芽FTGFOP1
產製季節：春摘茶 1st Flush
而我們熟知的西方紅茶品牌，Lipton, Twinings, Whittard, Wedgwood等，有賣莊園茶嘛？其實是大量莊園茶的拼配或薰香調味，風味上追求穩定一致，品質規格自然比不上單品莊園茶了！
茶有所本，茶有所值！多認識不同茶產區風味、年份產季及國際茶葉採摘分級標準等，越能掌握更多公開透明資訊後的實際價值！
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茶風味設計師，茶產業觀察家，莊園茶上癮者，著有『深入大吉嶺 探尋頂級莊園茶』＆『奶茶風味學』！優質茶風味客制設計（精緻茶飲/奶茶，Tea Pairing，茶點/茶糖漿），莊園茶品味體驗，莊園茶/精品鍋煮奶茶客制課程：[email protected]
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